Steak strip tanpa mentega Adam perry lang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 - 10 ons steak daging sapi tanpa tulang, tebal 1-1 / 4 inci
• ½ cangkir mentega tawar
• 5 siung bawang putih, dilumatkan
• 1 sendok makan garam bawang putih
• 1 ½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• ½ sendok teh lada cabai
• 1 ikat rosemary segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Biarkan steak berdiri pada suhu kamar selama 1 jam. Untuk mentega yang diolesi mentega, dalam panci kecil biarkan mendidih dan tumbuk bawang putih di atas api sedang 2 hingga 4 menit. Diamkan selama 1 jam. Angkat 2 sendok makan mentega bawang putih; menyisihkan.

• Langkah 2

  Untuk membumbui steak, campurkan garam bawang putih, lada hitam, dan cabai rawit. Basahi tangan dengan air dan bumbui bumbu di kedua sisi daging. Diamkan selama 5 menit.

• Langkah 3

  Untuk kuas oles, ikat rosemary ke gagang sendok kayu. Oleskan sedikit mentega di atas steak. Panggang steak langsung di atas bara panas selama 8 menit. Mengubah steak; olesi setiap 2 menit. Berdirilah steaks di tepi, tepi gemuk di bawah, bersandar satu sama lain. Panggang selama 1 menit. Belok. Panggang sampai steak mencapai suhu internal 145 ° F. Pindahkan steak ke talenan. Dengan kuas basting segar, baste steak dengan mentega bawang putih yang dipesan. Diamkan 5 menit.

Kiat

Kuas herba memberi rasa pada baste dan melepaskan minyak ke dalam kerak saat terbentuk.

Kiat

Chef Lang menyarankan menggunakan arang benjolan alami. Dia menyarankan mengipasi atau meniup abu berlebih dari batubara.

Kiat

Chef Lang lebih suka memasak dengan suhu yang lebih rendah, 110 ° F hingga 115 ° F.

Saran Penyajian:

Sajikan dengan tomat ceri panggang dan potongan bawang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 756 kalori, (25 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 20 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 257 mg, natrium 973 mg, karbohidrat 3 g, 0 g serat, 0 g gula, 60 g protein.