Udang kari dengan saus mentimun | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ mentimun sedang (sekitar 5 ons)
• 1 sendok makan saus mayones ringan atau saus salad
• ½ sendok teh cuka sherry
• 1 daun mint besar segar
• garam sedikit
• 6 udang besar
• 2 sendok teh tepung serbaguna
• 1 sendok teh bubuk kari
• ⅛ garam sendok teh
• 2 sendok teh kanola atau minyak goreng

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Buang biji dari mentimun, kupas jika diinginkan, dan potong-potong besar. Tempatkan mentimun, mayones, cuka, mint, dan sedikit garam dalam wadah blender. Tutup dan campur sampai hampir halus. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Kupas dan devein udang, biarkan ekornya utuh. Campurkan tepung, bubuk kari, dan 1/8 sendok teh garam dalam kantong plastik kecil. Tempatkan setengah dari udang di dalam tas; menggoyang. Buang udang dari kantong dan ulangi dengan sisa udang.

• Langkah 3

  Panaskan minyak dalam wajan kecil di atas api sedang-tinggi. Tambahkan udang dan masak selama 2-1 / 2 menit, balik sekali.

• Langkah 4

  Sendok saus mentimun ke dua piring salad. Atur udang di atasnya. Sajikan segera. Untuk 2 porsi.

Pertukaran makanan:

1-1 / 2 daging, 1 lemak.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 153 kalori, (1 g lemak jenuh, 340 mg natrium, 5 g karbohidrat, 1 g serat, 15 g protein.