Cara membuat babka | rumah & kebun yang lebih baik

Babka adalah kue atau roti manis yang berasal dari komunitas Eropa dan Yahudi. Resep babkas dapat sangat bervariasi di antara berbagai toko roti dan tergantung pada preferensi. Mereka bisa cakey atau seperti roti, kering atau kaya, dengan segala macam isian dan kombinasi yang berbeda. Versi ini kaya akan isian cokelat klasik, tetapi Anda juga bisa menyesuaikan resep untuk membuat streusel kayu manis, kemiri, atau babka buah kering.

Dapatkan resep lengkap untuk memanggang Babka.

Kamu akan membutuhkan:

Kumpulkan bahan-bahan ini sebelum Anda mulai memanggang:

• 3 cangkir tepung serbaguna
• 1 pkg. ragi kering aktif
• 3/4 gelas susu
• 1/2 cangkir mentega, potong
• 1/4 gelas gula
• 1 sendok teh. garam
• 1 butir telur
• 1/3 gelas gula
• 3 Tbsp. bubuk kakao tanpa pemanis
• 2 sdm. mentega, dilelehkan
• 3/4 cangkir miniatur potongan cokelat semisweet
• 1 butir telur
• 1 sendok teh. krim kental

Langkah Satu: Buat dan Uleni Adonan

Dalam mangkuk besar, aduk 2 cangkir tepung dan ragi; menyisihkan. Dalam panci kecil, panaskan dan aduk susu, 1/2 cangkir mentega, 1/4 gelas gula, dan garam sampai hangat (120 ° F hingga 130 ° F) dan mentega hampir meleleh. Tambahkan ke campuran tepung bersama 1 telur. Aduk dengan sendok yang kokoh sampai tercampur. Aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa.

Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung yang tersisa untuk membuat adonan lunak yang halus dan elastis (sekitar 3 menit). Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak; Putar sekali untuk melumasi permukaan adonan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai hampir dua kali lipat (1-1 / 2 hingga 2 jam).

Langkah Dua: Kocok Adonan dan Isi

Pukul adonan. Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Tutup dan diamkan 10 menit. Olesi loyang roti berukuran 8x4 inci. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/3 cangkir gula dan bubuk kakao. Gulung adonan menjadi persegi panjang 16x12 inci. Olesi dengan mentega cair dan taburi dengan campuran cokelat dan potongan cokelat. Gulung persegi panjang, mulai dari sisi yang panjang.

Langkah Tiga: Potong Adonan menjadi Setengah

Potong adonan menjadi dua melintang untuk membuat dua gulungan lebih pendek.

Langkah Empat: Buat X

Tempatkan satu roll di atas yang lain untuk membuat X. Twist berakhir bersamaan.

Langkah Kelima: Putar dan Panggang

Tempatkan lilitan adonan dalam loyang roti berukuran 8x4 inci. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga hampir dua kali lipat (45 hingga 60 menit).

Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Kocok 1 butir telur dan krim. Gosok roti. Panggang 70 hingga 75 menit atau sampai keemasan dan roti terdengar hampa ketika diketuk dengan lembut (suhu internal roti harus 180 ° F hingga 190 ° F), tutup dengan menggumpal 20 hingga 25 menit terakhir untuk mencegah kelebihan muatan. Longgarkan roti dari wajan dan lepaskan. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Make-Ahead Babka

Siapkan babka Anda sekarang dan panggang nanti! Untuk mulai membuat resep ini untuk nanti, tutup dan dinginkan adonan di dalam panci hingga 24 jam. Kemudian diamkan pada suhu kamar 2 jam atau sampai hampir dua kali lipat. Sikat dan panggang sesuai petunjuk.

Cinnamon-Streusel Babka

Ganti segala sesuatunya dari bubuk kakao dan cokelat, dan bereksperimenlah dengan roti streusel ini sebagai gantinya. Cukup ikuti petunjuk di bawah ini untuk membuat variasi manis ini:

Persiapkan sesuai petunjuk, kecuali hilangkan bubuk kakao dan potongan cokelat. Aduk 1 Tbsp. kayu manis dan 1 sdt. kapulaga ditumbuk ke dalam 1/3 cangkir gula. Taburkan di atas adonan setelah disikat dengan mentega. Isi dan bentuk adonan sesuai petunjuk. Untuk streusel, dalam mangkuk kecil aduk 1 sdm. dikemas gula merah, 1/4 sdt. kayu manis tanah, dan 1/8 sdt. garam. Aduk 1 Tbsp. mentega cair. Tambahkan 3 Tbsp. tepung terigu serbaguna dan aduk sampai terbentuk rumpun kecil. Taburkan di atas roti yang dibentuk setelah disikat dengan campuran telur. Panggang sesuai petunjuk.

Dapatkan resep untuk Cinnamon-Streusel Babka

Hazelnut Babka

Setiap irisan babka ini mengalir dengan cokelat-hazelnut favorit kami. Anda juga bisa menambahkan sedikit crunch dengan menaburkan hazelnut panggang ke dalam isian. Ikuti langkah-langkah ini untuk membuat roti yang lezat dan lengket ini:

Persiapkan sesuai petunjuk, kecuali hilangkan 1/3 gelas gula, bubuk cokelat, mentega cair, dan potongan cokelat. Sebarkan adonan dengan mentega kue yang dibeli 2/3 cangkir atau cokelat-hazelnut. Jika diinginkan, taburi isian dengan 1 cangkir hazelnut panggang. Bentuk dan panggang sesuai petunjuk.

Dapatkan resep untuk Hazelnut Babka

Babka Buah Kering

Untuk membuat rasa babka Anda hampir seperti sepotong kue buah yang kaya, lewati mengisi cokelat dan seledri dalam buah-buahan kering favorit Anda (kami sarankan aprikot kering, ceri tart, cranberry, dan kismis). Ikuti instruksi ini untuk suguhan buah-buahan:

Persiapkan sesuai petunjuk, kecuali hilangkan 1/3 gelas gula, bubuk cokelat, mentega cair, dan potongan cokelat. Aduk bersama 1/3 cangkir aprikot yang diawetkan, 1 sdt. kayu manis tanah, 1/2 sdt. jahe bubuk, dan 1/8 sdt. cengkeh tanah. Olesi adonan. Taburi dengan 1 cangkir buah campuran kering (aprikot cincang, ceri merah ceri tart, cranberry, kismis, dan / atau kismis emas). Bentuk dan panggang sesuai petunjuk.

Dapatkan resep Babka Buah Kering.

Ide Kue Kreatif

Lebih Banyak Roti dan Kue untuk Dipanggang

Anda bisa membuat babka lebih seperti roti atau kue, tetapi semua resep ini satu atau lainnya. Apakah Anda memerlukan roti yang layak makan siang atau hidangan penutup yang beku, resep-resep ini semuanya sesuai dengan tugas.

Roti Brunch Serius yang nikmat

Resep Kue Wortel

Resep Roti Terbaik Kami

Resep Kue Sponge

Cara Memanggang Roti