Temui wanita yang meluncurkan tren kue indah: leslie vigil of cake berselera | rumah & kebun yang lebih baik

Dari mengaduk adonan di pinggul ibunya hingga menguasai seni kue Prancis di sekolah memasak Le Cordon Bleu, Lesli Vigil sekarang menghias badai di Tasteful Cakes di Corona, California. Leslie memberikan banyak trik dan teknik yang sekarang menjadikannya salah satu pembuat kue paling populer di Instagram. Dia memiliki lebih dari 100.000 pengikut di satu situs sosial itu saja. Cari tahu apa yang membuat seniman kue berusia 32 tahun ini terinspirasi dan apa yang ia harapkan lebih banyak diketahui tukang roti rumahan tentang jenis sains yang paling lezat (memanggang, tentu saja!).

Bagaimana Anda memulai di dunia kue?

Memanggang dimulai sebagai hobi ketika saya masih muda. Ibuku sering bereksperimen di dapur dan dia mengambil kelas mendekorasi kue. Saya sangat terpesona dengan semua hal indah yang dia buat dan bawa pulang, jadi saya memutuskan untuk bergabung dengannya. Saya akan mempelajari buku-buku dekorasi kue dan merasa sangat terinspirasi. Pada saat itu, saya hanya tahu saya ingin membuat kue untuk anak-anak saya seperti itu suatu hari, tidak pernah benar-benar mempertimbangkan saya bisa membuat profesi dari itu. Tapi aku selalu berharap bisa.

Lama kemudian, saya menghadiri Le Cordon Bleu dan menyelesaikan program membuat kue dan kue. Itu benar-benar mengubah hidup saya. Saya menyaksikan instruktur koki saya membuat kue, patung, dan pajangan yang paling menakjubkan dari cokelat, buttercream, fondant, dan gula! Kemudian hanya diklik untuk saya. Ini dia. Inilah yang ingin saya lakukan.

Setelah saya menyelesaikan program ini - dan kemudian tidak dapat menemukan pekerjaan dengan segera - saya mulai sebagai pembuat roti dan penghias kue rumah yang sederhana namun sangat bersemangat. Saya tahu saya membutuhkan lebih banyak pengalaman sehingga saya menciptakan pengalaman untuk diri saya sendiri. Saya mengambil apa yang saya pelajari dari sekolah dan membangun pengetahuan saya dengan menonton, membaca, bereksperimen, dan belajar dengan segala cara yang saya bisa. Saya bahkan akan merekam kompetisi tantangan kue di TV untuk mempelajari setiap gerakan dan teknik mereka. Saya tahu saya masih harus menempuh jalan panjang, tetapi saya bertekad untuk menjadi sama baiknya! Saya ingin memiliki kepercayaan diri, pengetahuan, dan keterampilan yang sama besarnya dengan kompetitor. Sementara kepercayaan itu tidak muncul untuk saya sampai jauh, jauh kemudian, saya akhirnya mendapatkan cukup pengetahuan dan keterampilan untuk mendapatkan pekerjaan di Tasteful Cakes.

Kue apa yang terbaik yang pernah Anda makan?

Kue terbaik yang pernah saya makan adalah kue Bundt cokelat yang diberikan ibu saya untuk ulang tahun ke 16 saya. Itu adalah hari yang sangat menyenangkan dan fakta bahwa kami semua duduk dan menikmati sesuatu bersama membuat hari itu semakin manis. Saya akan selalu ingat saat itu.

• Mulailah tradisi ulang tahun Anda yang serupa dengan resep lezat ini untuk Malt Chocolate Bundt Cake dengan Chocolate Glaze.

Apa yang menginspirasi Anda?

Inspirasi untuk jenis seni kue yang saya buat berasal dari cinta dan pesona alam. Saya telah menemukan begitu banyak kedamaian berjalan di kebun raya atau menumbuhkan kaktus saya sendiri dan succulents di kebun saya sendiri. Saya mencoba untuk mengambil perasaan itu dan mentransfernya ke seni kue saya. Seringkali selama sesi perpipaan, saya beralih ke momen zen. Ketika saya membuat tumbuhan dari buttercream, saya selalu memiliki yang asli dalam pikiran: bagaimana mereka tumbuh, bagaimana mereka terbentuk, betapa tidak sempurnanya mereka sebenarnya.

Saya memiliki kecenderungan untuk benar-benar menenggelamkan dan memperpanjang pekerjaan saya, jadi untuk menghindari kehabisan tenaga, saya cukup istirahat. Terkadang itu berarti bergaul dengan suamiku, Dan, yang terus-menerus membuatku tertawa. Kadang-kadang saya akan mengambil waktu untuk bermain di taman. Ketika Dan dan saya memiliki sore yang bebas, kami akan pergi ke Huntington Botanical Gardens atau pergi ke suatu tempat di pegunungan dan hanya terhubung kembali dengan kedamaian dan ketenangan, yang memungkinkan saya untuk terhubung kembali dengan kegembiraan saya dan meningkatkan kreativitas saya.

• 8 kue lezat yang menakjubkan ini hampir terlalu cantik untuk dimakan. Hampir.

Ceritakan lebih banyak tentang pekerjaan harian Anda - dan bagaimana Anda menyeimbangkannya dengan kehadiran media sosial Anda. Ini bisa menjadi perjuangan untuk mencabut kabel, kami bertaruh!

Ahh ya, seimbang. Saya masih mencoba untuk mengerjakan yang itu! Selama 40+ jam setiap minggu, Anda akan menemukan saya di toko roti. Ini bisa menjadi pekerjaan yang sangat menuntut, terutama selama musim semi dan musim panas dengan pernikahan, wisuda, dan pesta. Itu pasti membuat saya berdiri dan berjalan! Selain posisi mendekorasi saya, saya juga bertindak sebagai juru kunci paruh waktu untuk ayah saya.

Ada beberapa hari di mana tidak banyak energi yang tersisa dan sangat sedikit tanda kehidupan di belakang mata. Yang sedang berkata, saya tahu beberapa waktu yang lalu bahwa jika saya ingin menjaga kegembiraan dan gairah saya untuk profesi saya tetap utuh sementara masih memiliki energi yang cukup untuk menjadi istri dan anak perempuan saat ini, saya perlu belajar perawatan diri yang baik. Bagi saya, itu berarti tidak terlalu keras pada diri saya sendiri, fokus pada apa yang penting dan apa yang membuat saya bahagia, dan dengarkan tubuh saya ketika saya perlu istirahat. Saya dapat bermeditasi jika saya memiliki waktu atau bahkan hanya bernafas jika saya memiliki waktu setengah.

Mengelola media sosial saya kadang-kadang bisa menimbulkan tantangan dengan tangan saya terus-menerus penuh, tetapi saya membuatnya bekerja dengan apa yang saya bisa pada saat saya bisa. Suamiku yang luar biasa dan suportif (yang adalah seorang fotografer berbakat) mengajari saya cara mengoperasikan kamera yang cukup di mana saya dapat mengambil foto saya sendiri. Itu berarti saya tidak perlu menyisihkan satu hari penuh untuk orang lain masuk dan melakukan pemotretan untuk saya. Jadi saya mengambil foto pekerjaan saya saat saya pergi lalu meletakkan kamera saya dan kembali bekerja pada proyek berikutnya. Semua posting di Instagram biasanya terjadi sebelum saya mulai bekerja untuk hari itu atau pada hari libur. Untungnya bagi saya, mengintegrasikan media sosial tidak terasa seperti beban. Itu memungkinkan saya untuk memamerkan beberapa proyek favorit saya yang benar-benar saya sukai.

Menurut Anda apa yang dilakukan sebagian besar tukang roti rumah ketika mereka membuat kue / menghias kue?

Tidak menikmati sedikit pun prosesnya. Jika Anda membenci setiap menitnya, apa gunanya? Cinta, hasrat, dan inspirasi Anda akan selalu bersinar melalui pekerjaan Anda … tetapi begitu juga penghinaan Anda.

• Pelajari Cara Membekukan Kue Ombré Sekarang!

Apa selanjutnya untuk Anda - dan Kue Cita Rasa?

Oktober ini, saya dan suami akan menyambut anak pertama kami. Itu pasti akan menjadi petualangan! Saya akan cuti hamil di Tasteful Cakes untuk sementara waktu.

Di ujung jalan, saya berharap untuk menjelajah ke "pelatihan kue" untuk mengajar orang lain bagaimana memanfaatkan potensi mereka dan mengembangkan kreativitas mereka di dapur. Saya punya mimpi dan rencana, saya hanya perlu menemukan platform yang tepat.