Kue keju coklat | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 ¾ cangkir wafer cokelat yang dihancurkan halus (sekitar 30 kue)
⅓ cangkir mentega, meleleh
4 ons cokelat semisweet, dicacah
1 ons cokelat tanpa pemanis atau cokelat setengah manis, cincang
3 8 ons paket krim keju, dihaluskan
1 ¼ gelas gula
2 sendok makan tepung serbaguna
1 sendok teh vanila
4 butir telur
¼ gelas susu

Petunjuk arah

Langkah 1
Untuk kerak, dalam mangkuk pencampur menggabungkan wafer hancur dan mentega. Tekan campuran secara merata ke bagian bawah dan 1-3 / 4 inci di atas sisi wajan springform 9-inci yang tidak ditingkatkan. Dinginkan sambil menyiapkan isian.
Langkah 2
Dalam panci berat kecil, kombinasikan cokelat semi-manis dan cokelat tanpa pemanis; meleleh di atas api kecil, aduk sesekali. Sedikit dingin.
Langkah 3
Dalam mangkuk besar, kocok krim keju, gula, tepung, dan vanila dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga halus. Dengan mixer berjalan, perlahan-lahan tambahkan cokelat leleh, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Tambahkan telur sekaligus. Mengalahkan pada kecepatan rendah hanya sampai dikombinasikan. Aduk susu.
Langkah 4
Tuang isian ke dalam loyang berlapis kerak. Tempatkan di loyang dangkal dalam oven. Panggang dalam oven 350 derajat F selama 45 hingga 50 menit atau hingga bagian tengahnya tampak hampir disetel saat dikocok perlahan.
Langkah 5
Dinginkan dalam panci springform pada rak kawat selama 15 menit. Longgarkan kerak dari sisi panci dan dinginkan selama 30 menit lagi. Hapus sisi panci; sejuk 1 jam. Tutup dan dinginkan setidaknya 4 jam. Untuk 12 porsi.

Chocolate-Hazelnut Cheesecake:

Siapkan Chocolate Cheesecake sesuai petunjuk, kecuali, untuk kerak hazelnut, hilangkan air cokelat dan mentega. Menggunakan 2 sendok teh mentega, olesi bagian bawah dan 1-3 / 4 inci di atas sisi wajan springform 9 inci. Tekan 1 cangkir panggang, hazelnut atau almond yang ditumbuk halus di bagian bawah dan 1-3 / 4 inci di atas sisi wajan springform yang diminyaki. Penutup; dingin. Untuk mengisi, siapkan sesuai petunjuk, kecuali kurangi susu menjadi 1 sendok makan dan aduk 3 sendok makan hazelnut liqueur dengan susu di bagian akhir. Jika diinginkan, tutupi cheesecake dingin dengan stroberi segar.

Kue keju coklat putih:

Siapkan Chocolate Cheesecake seperti yang diperintahkan, kecuali gantikan baking bar putih paket 6-ons baru, dilebur dan didinginkan, untuk semua kotak cokelat semi-manis dan tanpa-pemanis. (Untuk melumerkan baking bar putih, panaskan dan aduk terus-menerus di atas panas ekstra rendah.)