Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Panaskan oven sampai 400 derajat F. Olesi loyang. Dalam panci sedang, kombinasikan air, mentega, dan garam. Didihkan. Tambahkan tepung sekaligus, aduk rata. Masak dan aduk sampai campuran membentuk bola. Angkat dari api. Dinginkan selama 10 menit. Tambahkan telur, satu per satu, kocok dengan sendok kayu setelah setiap penambahan.
-
Masukkan 12 sendok makan adonan ke atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 30 hingga 35 menit atau sampai berwarna emas dan kencang. Pindahkan puff krim ke rak kawat dan biarkan dingin.
-
Potong atasan dari isapan; menghapus adonan lunak dari dalam. Isi dengan whipped cream, puding, atau es krim. Ganti atasan. Jika diinginkan, ayak gula halus di atasnya.
-
Membuat 12 isapan krim.
Éclairs:
Persiapkan seperti di atas, kecuali adonan sendok ke dalam tas dekorasi yang dilengkapi dengan ujung bundar polos besar (sekitar 1/2-inch pembukaan). Pipa 12 strip adonan, terpisah 3 inci, ke atas loyang yang dilumuri minyak, buat setiap potongannya 4 inci, lebar 1 inci, dan tinggi 3/4 inci. Panggang, dinginkan, dan belah, seperti pada langkah 2 dan 3. Isi éclair dengan whipped cream atau puding. Frost dengan 1 resep Chocolate Glaze (halaman 163). Membuat 12 éclairs. Per éclair: 361 kal., 27 g total lemak (16 g sat. Lemak), 142 mg kol., 27 g carbo., 171 mg natrium, 1 g serat, 5 g pro. Nilai Harian: 19% vit. A, 3% kalsium, 7% zat besi Pertukaran: 11/2 Karbo lainnya, 5 Lemak
Puff Mini:
Persiapkan seperti di atas, kecuali jatuhkan adonan dengan sendok teh bundar 2 inci terpisah ke atas loyang yang dilumuri minyak. Panggang, satu lembar setiap kali, dalam oven F 400 derajat selama 25 menit (biarkan adonan tetap tertutup saat batch pertama dipanggang). Dinginkan, belah, dan isi seperti pada langkah 2 dan 3. Menghasilkan sekitar 30 puff mini. Puff mini: 94 cal., 8 g total lemak (5 g sat. Lemak), 53 mg kol., 4 g carbo., 46 mg natrium, 0 g serat, 2 g pro. Nilai Harian: 6% vit. A, 13% kalsium, 2% zat besi Pertukaran: 2 Lemak
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 238 kalori, (12 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 134 mg kolesterol, 140 mg natrium, 9 g karbohidrat, 0 g serat, 1 g gula, 4 g protein.
