Sandwich salad telur dengan saus basil-madu-lemon | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ cangkir wortel kasar diparut
• ½ bawang merah kecil, potong menjadi irisan yang sangat tipis
• ⅓ cangkir zaitun Kalamata diadu, dibelah dua
• 8 iris roti kering
• 1 cangkir bayam bayi
• 6 telur matang, iris tebal memanjang
• ¼ cangkir minyak zaitun
• ¼ cangkir daun kemangi segar
• 2 sendok makan keju Parmesan yang diparut halus
• 2 sendok makan jus lemon
• 2 sendok teh madu

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk dengan lembut aduk wortel, bawang merah, dan zaitun. Baris empat irisan roti dengan bayam. Taburi telur dan irisan wortel.

• Langkah 2

  Dalam blender atau food processor, kombinasikan minyak, kemangi, parmesan, jus lemon, madu, 1/8 sendok teh garam dan sedikit lada. Proses sampai rata dan sedikit mengental. Gerimis di atas campuran wortel dan telur. Beri sisa irisan roti dan sajikan. Membuat 4 sandwich.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 452 kalori, (5 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 14 g lemak tak jenuh tunggal), 319 mg kolesterol, 692 mg natrium, 38 g karbohidrat, 3 g serat, 5 g gula, 16 g protein.