Sup domba dan orzo dengan bayam | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

2 ½ pon betis domba
4 gelas air
4 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
2 daun salam
1 sendok makan oregano segar atau 1 sendok teh oregano kering, dilumatkan
1 ½ sendok teh marjoram segar atau 1/2 sendok teh marjoram kering, dilumatkan
½ sendok teh garam
¼ sendok teh lada
2 wortel, potong menjadi batang korek api (1 cangkir)
1 cangkir seledri diiris
¾ cangkir orzo (rosamarina)
3 cangkir bayam sobek atau 1/2 dari paket 10 ons bayam beku, dicairkan dan dikeringkan dengan baik
Keju parmesan yang dicacah halus (opsional)
Irisan zaitun matang (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam oven Belanda besar atau ketel, kombinasikan betis domba, air, kaldu ayam atau sayuran, daun salam, oregano, marjoram, garam, dan merica. Didihkan. Kurangi panas dan biarkan mendidih, tutup, selama 1-1 / 4 hingga 1-1 / 2 jam atau hingga daging empuk.
Langkah 2
Hapus daging dari sup; sisihkan untuk mendinginkan. Saring kaldu melalui saringan besar atau saringan yang dilapisi dengan 2 lapis kain katun 100%; Buang herbal. Kurangi lemak dan kembalikan kaldu ke oven Belanda. Potong daging dari tulang dan potong daging kasar; Buang tulang.
Langkah 3
Aduk daging cincang, wortel, seledri, dan orzo ke dalam sup. Kembali ke mendidih. Kurangi panas dan biarkan mendidih, tutup, sekitar 15 menit atau sampai sayuran dan orzo lunak. Aduk bayam. Masak selama 1 hingga 2 menit lebih banyak atau hanya sampai bayam layu. Jika diinginkan, sajikan dengan keju Parmesan dan zaitun matang. Untuk 6 porsi.

Kiat

Siapkan sup kecuali tidak menambahkan bayam. Keren. Transfer ke wadah freezer kedap udara. Segel, beri label, dan bekukan hingga 3 bulan. Untuk memanaskan kembali, pindahkan ke panci. Masak di atas api sedang, aduk sesekali hingga pecah. Aduk bayam seperti di atas.