Ayam Maroko dengan irisan mentimun-melon | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ cangkir jus lemon
• ⅓ cangkir minyak zaitun
• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan parut jahe
• 2 sendok jintan
• 4 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan bubuk kayu manis
• 1 sendok makan paprika
• 2 sendok teh lada merah
• 1 ½ sendok teh lada
• 6 - 8 pon potongan ayam gemuk (dikuliti, jika diinginkan)
• 1 blewah sedang (3 pon), diunggulkan, dikupas, dan dicincang (3 gelas)
• ½ melon kecil melon (1-1 / 2 pon), diunggulkan, dikupas, dan dicincang (1-1 / 2 gelas)
• 1 mentimun sedang, diunggulkan dan dicincang (1-1 / 2 gelas)
• ¼ cangkir irisan bawang hijau
• 2 sendok makan jus lemon
• 2 sendok makan mint segar
• 1 sendok makan madu

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk rendaman, dalam mangkuk kecil aduk jus lemon, minyak, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, garam, kayu manis, paprika, lada merah, dan lada. Tempatkan ayam di dua kantong plastik besar diatur dalam dua mangkuk besar. Tuang setengah dari rendaman di atas ayam di setiap kantong. Tutup tas dan balik beberapa kali untuk mendistribusikan rendaman. Rendam ayam dalam lemari es selama 4 hingga 24 jam, sesekali balikkan tas. Tiriskan ayam, buang bumbu.

• Langkah 2

  Panggang ayam di rak panggangan terbuka langsung di atas bara sedang selama 35 hingga 45 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda, berputar sekali. Sajikan dengan Timun-Melon Relish. Untuk 12 porsi.

Mentimun Melon Relish:

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar, kombinasikan melon cincang, mentimun, dan bawang hijau. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan jus lemon, potongan mint, dan madu; campur dengan baik. Tuang campuran madu di atas campuran melon. Aduk perlahan untuk melapisi. Tutup dan dinginkan hingga 8 jam. Aduk sebelum disajikan, dan sajikan dengan sendok berlubang. Menghasilkan sekitar 4 gelas (12 porsi).

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 324 kalori, (4 g lemak jenuh, 104 mg kolesterol, 366 mg natrium, 9 g karbohidrat, 1 g serat, 35 g protein.