Gunung cabai hujan | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

1 pon kering kacang utara yang besar
8 gelas air
1 sendok makan minyak goreng
2 cangkir bawang cincang
4 siung bawang putih, cincang
2 4 ons kaleng cabai hijau cincang
2 sendok teh bubuk jintan
1 ½ sendok teh oregano kering, dilumatkan
¼ sendok teh bubuk cengkeh
¼ sendok teh lada merah
8 cangkir kaldu ayam
2 pon dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, atau 4 cangkir ayam matang cincang kasar
1 12 ons kaleng bir
1 cangkir keju Monterey Jack atau keju Monterey Jack dengan paprika jalapeno (4 ons)
Krim asam susu (opsional)
Salsa (opsional)
Daun ketumbar segar (opsional)
Keju Monterey Jack parut (opsional)

Langkah 1
Bilas kacang. Dalam oven Belanda, campur kacang dan air. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 2 menit. Angkat dari api. Tutup dan diamkan selama 1 jam. (Atau, masukkan kacang ke dalam air di oven Belanda. Tutup dan biarkan berendam di tempat yang dingin semalaman.) Tiriskan dan bilas kacang. Menyisihkan.
Langkah 2
Dalam oven Belanda yang sama, panaskan minyak di atas api sedang; tambahkan bawang dan masak selama 5 hingga 8 menit atau sampai lunak. Aduk bawang putih, cabai, jintan, oregano, cengkeh, dan merica merah. Masak dan aduk selama 2 menit lagi. Aduk kacang dan kaldu ayam. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan sekitar 2 jam atau sampai kacang sangat empuk.
Langkah 3
Sementara itu, jika menggunakan dada ayam, letakkan di wajan atau panci besar; tambahkan air secukupnya untuk menutupi. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 15 hingga 20 menit atau sampai ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda. Menguras; sedikit dingin. Cincang ayam kasar.
Langkah 4
Aduk ayam cincang, bir, dan keju 1 cangkir ke dalam campuran kacang; masak dan aduk sampai keju meleleh. Sajikan dengan krim asam, salsa, daun ketumbar, dan keju tambahan, jika diinginkan. Untuk 12 porsi.