Keju biru dan salad pir yang apik dengan saus nektar aprikot | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ cangkir aprikot nektar
• ⅓ cangkir ekstra minyak zaitun
• ⅓ cangkir cuka anggur putih
• 1 sendok makan mustard gaya Dijon
• ½ sendok teh garam
• 3 bawang hijau, cincang halus
• ½ cangkir aprikot kering yang dipotong
• 6 buah merah matang, seckel, dan / atau pir bartlett, buang biji dan potong-potong
• 10 cangkir campuran mesclun atau salad sayuran tercabik-cabik (sekitar 9 ons)
• ½ radicchio kepala besar, parut halus (sekitar 2 gelas)
• 8 - 10 ons cambazola atau keju biru lainnya, potong-potong, atau keju kambing, potong-potong
• ¾ cangkir almond cincang kasar, dipanggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk Apricot Nectar Dressing, dalam mangkuk yang sangat besar aduk nektar aprikot, minyak, cuka, mustard, dan garam. Aduk bawang hijau dan aprikot kering. Tambahkan pir ke dalam saus dan aduk sampai rata. Tutup dan dinginkan hingga siap disajikan, 30 menit hingga 3-1 / 2 jam.

• Langkah 2

  Saat siap untuk disajikan, letakkan mesclun di atas piring yang sangat besar. Taburi dengan radicchio parut. Gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan irisan pir; letakkan pir di radicchio, pesan vinaigrette. Atur irisan keju atau ronde di salad, dan taburkan almond. Gerimis dengan saus yang disediakan atau ganti saus dengan salad. Untuk 12 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 242 kalori, (5 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 9 g lemak tak jenuh tunggal), 14 mg kolesterol, 397 mg natrium, 21 g karbohidrat, 4 g serat, 13 g gula, 7 g protein.