Salad mie dengan udang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 siung bawang putih besar, dibelah dua
• 1 ½ sendok makan jahe segar parut
• beberapa saus cabai botol botol
• ¼ gelas aprikot diawetkan
• 3 sendok makan madu
• 1 sendok teh kulit lemon parut
• ¼ sendok teh minyak wijen panggang
• 3 sendok makan cuka beras
• 4 ons mie tepung beras atau stik
• 1 cangkir kacang polong beku, dicairkan
• 1 pon udang kupas yang sudah dimasak
• 1 mentimun Inggris, dibelah dua memanjang, diunggulkan, dan diiris
• 6 bawang hijau, iris (2/3 gelas)
• 2 cangkir parutan tipis Savoy Savoy
• ½ cangkir cuka anggur beras
• ¼ garam sendok teh
• 2 sendok makan daun ketumbar segar atau tangkai daun ketumbar kecil
• ¼ cangkir cincang kacang panggang kering

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk saus, dalam wadah blender, kombinasikan bawang putih, jahe, saus cabai, pengawet, madu, kulit lemon, minyak wijen, dan cuka beras. Tutup dan campur sampai halus. Aduk cuka anggur beras dan garam.

• Langkah 2

  Tempatkan mie tepung beras ke dalam mangkuk; tuangkan air mendidih di atas mie untuk menutupi. Diamkan sekitar 3 menit atau sampai mie melunak; menguras. Potong mie menjadi potongan 2 inci.

• Langkah 3

  Aduk mie beras, kacang polong, udang, mentimun, bawang merah, dan kol dalam mangkuk besar. Tuang saus di atas campuran mie. Melemparkan untuk melapisi. Taburi dengan ketumbar dan kacang tanah. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 272 kalori, (1 g lemak jenuh, 331 mg natrium, 42 g karbohidrat, 2 g serat, 19 g protein.