Pizza sayuran kerak kentang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 kentang panggang sedang, kupas
• 1 bawang bombai sedang
• 2 butir telur kocok
• ¼ cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 zucchini sedang, diiris tipis
• 2 labu musim panas kuning sedang, iris tipis
• 1 paprika kuning sedang, cincang
• 1 bawang merah kecil, dibelah dua dan diiris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 5, 3 ons paket soft chevre (keju kambing)
• 16 tomat ceri, dipotong-potong
• 2 sendok makan basil segar
• 1 cangkir keju mozzarella parut (4 ons)
• Tangkai kemangi segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Rusak kentang dan bawang ke dalam semangkuk air; tiriskan dengan baik, peras keluar kelembaban yang berlebihan. Dalam mangkuk besar, campurkan campuran kentang, telur, tepung, dan garam; campur dengan baik. Tekan ke loyang 15x10x1 inci yang dilumasi dengan baik. Panggang dalam oven 425 derajat F. selama 15 menit. Olesi dengan 1 sendok makan minyak zaitun; panggang 10 menit lagi. Tempatkan di bawah ayam pedaging; panggang 4 sampai 5 inci dari panas selama 2 hingga 3 menit atau sampai berwarna emas dan segar.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam mangkuk besar kombinasikan zucchini, labu kuning, lada kuning, bawang merah, dan bawang putih. Dalam wajan besar, panaskan sisa minyak; masak campuran sayur, 2 gelas sekaligus, sampai sayuran empuk, sering diaduk. Oleskan keju kambing di atas kerak kentang; tambahkan sayuran dan tomat yang sudah dimasak. Taburi dengan basil dan mozzarella. Panggang dalam oven 425 derajat F. selama 5 sampai 7 menit lebih atau sampai keju meleleh. Jika diinginkan, hiasi dengan tangkai kemangi. Menghasilkan 8 hingga 10 porsi hidangan utama.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 285 kalori, (5 g lemak jenuh, 78 mg kolesterol, 468 mg natrium, 32 g karbohidrat, 3 g serat, 12 g protein.