Roti italia pedesaan (mesin roti) | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 sendok teh ragi kering aktif atau ragi mesin roti
• ⅓ gelas air hangat (105 derajat F hingga 115 derajat F.)
• ¾ cangkir tepung roti
• ¼ gelas susu
• 1 sendok teh gula
• ⅓ gelas air
• 4 sendok teh minyak zaitun
• ¾ sendok teh rosemary kering, dilumatkan
• 1 sendok teh botol bawang putih panggang cincang
• ¾ garam sendok teh
• 2 ¼ gelas tepung roti
• Tepung jagung kuning
• 1 ½ sendok teh tepung roti

Petunjuk arah

Untuk membuat starter:

• Langkah 1

  Larutkan ragi dalam 1/3 gelas air hangat. Aduk tepung roti 3/4 cangkir, susu, dan gula. Kocok dengan pengocok kawat atau pengocok rotari sampai halus. Tutup dengan bungkus plastik. Diamkan pada suhu kamar (75 derajat F. hingga 85 derajat F.) selama 24 jam atau sampai campuran memiliki aroma yang sedikit difermentasi, aduk 2 atau 3 kali. (Atau, dinginkan hingga 4 hari.)

Untuk menghabiskan roti:

• Langkah 1

  Tambahkan campuran starter dan 6 bahan berikutnya ke mesin roti sesuai dengan arahan produsen. Pilih siklus adonan. Saat siklus selesai, keluarkan adonan dari mesin. Jatuhkan. Tutup dan biarkan istirahat selama 10 menit.

• Langkah 2

  Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, bentuk adonan menjadi bola. Letakkan di atas loyang yang diberi sedikit minyak atau perkamen yang ditaburi tepung jagung; ratakan sedikit menjadi roti bundar 8 inci. Gosok perlahan dengan tepung roti 1-1 / 2 sendok teh. Dengan pisau yang sangat tajam, buat beberapa potongan sedalam 1/4 inci di atas roti. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat selama 30 hingga 45 menit atau sampai hampir dua kali lipat. Panggang dalam oven 400 derajat F. sekitar 25 menit atau sampai roti berongga ketika diketuk ringan. Hapus dari loyang; dinginkan di rak kawat. Untuk 16 porsi.

Kiat

Wajan mesin roti harus memiliki kapasitas 10 gelas atau lebih.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 109 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 103 mg natrium, 20 g karbohidrat, 1 g serat, 3 g protein.