Daftar Isi:
Bahan
Adonan
tambahan
isi
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk mixer berdiri, aduk air dan ragi; diamkan sampai berbusa. Sementara itu, dalam panci kecil di atas api kecil, panaskan hanya sampai mulai mengukus. Tambahkan 6 sendok makan potongan mentega dan creme fraiche. Aduk sampai meleleh. Keren. Aduk campuran milk-butter-creme fraiche ke dalam campuran ragi bersama dengan telur dan 1-1 / 2 cangkir tepung. Tambahkan 1/4 cangkir gula pasir dan 1 sendok makan garam halal. Kocok dengan mixer dudukan pada kecepatan rendah selama 30 detik, gesekan mangkuk. Aduk hingga rata.
-
Kocok perlahan-lahan dalam 3 cangkir tepung yang tersisa dengan mixer selama 3 hingga 4 menit sampai adonan mulai menjauh dari sisi mangkuk dan hanya sedikit lengket. Jangan tergoda untuk menambahkan tepung lagi, kata Scott.
-
Pindahkan adonan ke mangkuk. Tutupi permukaan adonan dengan bungkus plastik yang telah diberi sedikit mentega, lalu tutup mangkuk dengan bungkus plastik kedua. Biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (sekitar 90 menit).
-
Sementara adonan naik, mentega sisi 3-qt. loyang kaca persegi panjang. Dalam mangkuk sedang aduk bersama 1/2 cangkir mentega lunak, 1 cangkir gula merah, madu dan sedikit garam sampai tercampur rata. Aduk dalam 3 sendok makan air. Pindahkan topping ke wajan dengan spatula untuk didistribusikan dalam lapisan yang rata. Kemiri pencar membagi dua di atas campuran mentega-gula.
-
Buang adonan yang sudah naik dari mangkuk dan giling perlahan di atas permukaan tepung yang sangat ringan, hingga menjadi persegi panjang 18x15 inci.
-
Oleskan 1/4 cangkir mentega cair secara merata di atas adonan. Dalam mangkuk, campur 1/4 gelas gula pasir, 1/4 gelas gula merah, kayu manis dan sejumput garam; taburkan merata pada adonan. Bagikan 1/2 cangkir pecan cincang dan kurma di atas adonan. Gulung adonan dengan erat mulai dari satu sisi yang panjang, jaga agar gulungan serata mungkin. Jepit ujung-ujungnya untuk menutup. Menggunakan pisau bergerigi, potong kedua ujungnya. Kemudian potong gulungan menjadi 12 irisan rata. Atur gulungan di loyang, beri jarak secara merata dalam 4 baris masing-masing 3. Kemudian gunakan tangan Anda untuk dengan lembut menekan gulungan ke dalam pecan. Tutupi piring secara longgar dengan bungkus plastik yang diolesi mentega dan biarkan gulungan naik hingga dua kali lipat (sekitar 60 menit) Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F.
-
Temukan gulungan dan panggang sekitar 40 menit, putar piring sekali dan tenda longgar dengan foil jika roti mulai coklat terlalu cepat. Biarkan pecan roll berdiri di piring di rak kawat selama 5 menit. Balikkan ke piring saji. Sajikan hangat. Membuat 12 roti.
Kiat
Persiapkan dan panggang roti sesuai petunjuk. Gulungan dingin sepenuhnya. Bungkus dengan kertas timah dan simpan pada suhu kamar semalaman. Buka gulungan. Tempatkan gulungan pada loyang berlapis foil. Panggang dalam oven 350 ° F selama 15 hingga 20 menit atau sampai hangat.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 618 kalori, (13 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 89 mg, 561 mg natrium, 81 g karbohidrat, 3 g serat, 43 g gula, 8 g protein.
