Panzanella gandum utuh | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 cangkir kubus gandum utuh (kubus 1/2 inci)
• ½ cangkir minyak zaitun
• 1 pon kentang merah bundar, digosok dan dicincang (sekitar 3 gelas)
• ⅓ gelas bawang cincang (1 kecil)
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam
• ¼ cangkir cuka anggur merah
• 1 sendok makan mustard gaya Dijon
• 2 cangkir selada romaine cincang
• 1 cangkir tomat cincang (2 sedang)
• 4 iris daging asap, dimasak garing dan hancur *
• 1 sendok makan potongan peterseli segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Dalam mangkuk besar, campurkan roti batu dan 2 sendok makan minyak; aduk sampai rata. Sebarkan dalam loyang 15x10x1 inci.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar yang sama menggabungkan kentang, bawang, 2 sendok makan minyak, dan garam dan merica; aduk sampai rata. Lapisi loyang 15x10x1 inci kedua dengan kertas foil atau kertas roti. Oleskan campuran kentang di loyang yang sudah disiapkan. Tempatkan kedua panci di dalam oven. Panggang roti batu selama 12 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Panggang campuran kentang selama 30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan lunak. Aduk campuran di setiap loyang sekali setengah waktu memanggang.

• Langkah 3

  Untuk pembalut, dalam toples sekrup kecil, campurkan sisa minyak 1/4 gelas, cuka, dan mustard. Tutup dan kocok hingga merata.

• Langkah 4

  Dalam mangkuk besar, kombinasikan roti kubus, campuran kentang, romaine, tomat, bacon, dan, jika diinginkan, peterseli. Gerimis dengan dressing; melemparkan untuk melapisi.

*Tip:

Untuk memasak daging asap garing, masukkan irisan dalam wajan besar yang tidak dipanaskan. Tempatkan di atas api sedang. Masak sekitar 5 menit atau sampai garing, berputar sekali atau dua kali. Tiriskan di atas kertas tisu. Daging hancur.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 255 kalori, (2 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), 4 mg kolesterol, 411 mg natrium, 24 g karbohidrat, 3 g serat, 3 g gula, 5 g protein.