Roti jintan-gandum hitam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 - 4, 5 cangkir tepung roti
• 1 paket ragi kering aktif
• 2 gelas air hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F)
• ¼ gelas gula merah dikemas
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 ½ gelas tepung gandum
• 1 sendok makan biji jintan
• Tepung jagung
• 2 sendok teh susu

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar, aduk bersama 2-3 / 4 cangkir tepung roti dan ragi. Tambahkan air hangat, gula merah, minyak, dan garam. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, kerok sisi mangkuk terus-menerus. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk tepung rye, biji jintan, dan sebanyak mungkin tepung roti yang tersisa.

• Langkah 2

  Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung roti yang cukup untuk membuat adonan yang agak kaku dan halus (total 6-8 menit). Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak, putar sekali untuk melumasi permukaan adonan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (sekitar 1 jam).

• Langkah 3

  Pukul adonan. Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Bagi adonan menjadi dua. Penutup; biarkan 10 menit. Sementara itu, lumasi sedikit loyang dan taburi dengan tepung jagung.

• Langkah 4

  Bentuk adonan dengan menarik perlahan setiap bagian ke dalam bola, selipkan ujung-ujungnya ke bawah. Tempatkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Ratakan setiap adonan dengan diameter sekitar 6 inci. (Atau, bentuk setiap adonan menjadi bentuk roti dengan menepuk atau menggulungnya. Letakkan dalam dua loyang roti 8x4x2 inci yang dilumuri minyak.) Jika diinginkan, beri skor ringan atas roti dengan pisau tajam. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga hampir dua kali lipat (30 hingga 45 menit).

• Langkah 5

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Sikat bagian atas roti dengan susu. Panggang selama 30 hingga 35 menit atau sampai bagian atas dan sisinya berwarna cokelat keemasan dan roti terdengar hampa saat diketuk ringan. Segera lepaskan dari loyang (atau wajan). Dinginkan di rak kawat.

• Langkah 6

  Membuat 2 roti (24 iris).

Roti gandum hitam:

Persiapkan seperti di atas, kecuali kurangi tepung gandum menjadi 1 gelas. Aduk 1/4 cangkir sereal dedak utuh dan 1/4 cangkir tepung jagung kuning dengan tepung gandum hitam.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 126 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 148 mg natrium, 24 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 4 g protein.