Chilpachole (sup seafood) | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons udang medium segar atau beku
• 8 ons nila segar atau beku atau ikan daging putih lainnya
• 2 cabai poblano segar
• 8 ons kerang bay segar atau beku
• 8 ons kerang atau kerang
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 8 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir bawang cincang halus (1 besar)
• 1 cangkir seledri cincang halus (2 batang)
• ½ cangkir wortel cincang (1 sedang)
• 4 8 ons botol jus kerang
• 2 14, 5 ons dapat memanggang tomat dadu bakar-panggang, tidak terlatih
• 2 cangkir jus sayuran atau jus tomat
• 1 cabai jalapeño segar, batang, disemai, dan dicincang *
• 2 daun salam
• 1 ½ sendok teh oregano kering, dilumatkan
• 1 ½ sendok teh bubuk jintan
• 1 ½ sendok teh adas manis biji, dilumatkan
• ½ cangkir daun ketumbar segar
• Garam
• Irisan jeruk nipis
• Saus cabai botol (opsional)
• Roti bawang putih (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan udang, ikan, dan kerang, jika beku. Kupas dan devein udang; membelah dua udang memanjang. Bilas udang, ikan, dan kerang; keringkan dengan handuk kertas. Potong ikan menjadi potongan 1 inci. Sisihkan udang, ikan, dan scallop. Menggunakan sikat kaku, gosok kerang atau kerang di bawah air dingin; lepaskan jenggot dari kerang, jika ada. Campurkan 8 gelas air dan 3 sendok makan garam. Tambahkan kerang atau kerang; rendam selama 15 menit. Tiriskan dan bilas. Buang air. Ulangi merendam, menguras, dan membilas dua kali lagi.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Potong paprika cabai poblano menjadi dua memanjang; singkirkan batang, biji-bijian, dan selaput. * Tempatkan potongan merica, potong sisi ke bawah, pada loyang berlapis foil. Panggang selama 20 hingga 25 menit atau sampai kulit hangus dan paprika sangat empuk. Bawa foil di sekitar paprika dan lipat tepi bersama untuk melampirkan. Diamkan sekitar 15 menit atau sampai pegangan cukup dingin. Menggunakan pisau tajam, longgarkan pinggiran kulit; dengan lembut tarik kulit dalam strip dan buang. Potong paprika poblano; menyisihkan.

• Langkah 3

  Dalam oven Belanda 6 - 8 liter panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang putih; masak selama 1 menit. Tambahkan bawang, seledri, dan wortel; tutup dan masak selama 5 menit, aduk sesekali. Aduk jus kerang, tomat, jus sayuran, cabai jalapeño, daun salam, oregano, jintan, dan biji adas. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 15 menit. Aduk paprika poblano dan daun ketumbar cincang. Buang daun salam. Bumbui dengan garam.

• Langkah 4

  Tambahkan udang, ikan, kerang, dan remis atau kerang ke dalam campuran jus kerang. Tutup dan didihkan selama 5 hingga 8 menit atau sampai udang buram dan remis atau kerang terbuka. Buang kerang atau kerang yang belum dibuka.

• Langkah 5

  Sendok rebus menjadi mangkuk. Hiasi dengan potongan jeruk nipis. Jika diinginkan, sajikan dengan saus cabai dan roti bawang putih.

Catatan Editor:

Gunakan setidaknya tiga jenis makanan laut, beli apa yang paling segar dari penjual makanan laut: Kerang, cumi, kerang laut, dan kepiting semua bekerja di sup ini.

*

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 203 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 82 mg, 1595 mg natrium, 18 g karbohidrat, 3 g serat, 6 g gula, 29 g protein.