Roti Christollen | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

4 ¾ - 5, 25 cangkir tepung serbaguna
2 paket ragi kering aktif
1 sendok teh bubuk kapulaga
1 ¼ gelas susu
½ cangkir) gula
½ cangkir mentega
¾ garam sendok teh
1 butir telur
1 cangkir manisan buah-buahan dan kulit yang dipotong dadu
1 cangkir kismis
¾ cangkir kacang kenari cincang
1 sendok makan kulit lemon parut halus
susu

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, aduk 2 cangkir tepung, ragi, dan kapulaga. Dalam panci sedang panaskan dan aduk susu, gula, mentega, dan garam sampai hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F) dan mentega hampir meleleh. Tambahkan ke campuran tepung bersama dengan telur. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah selama 30 detik, kerok mangkuk terus-menerus. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok, aduk buah dan kulit manisan, kismis, kenari, dan kulit lemon; aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa.
Langkah 2
Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Uleni tepung yang tersisa cukup untuk membuat adonan yang cukup lunak yang halus dan elastis (total 3 hingga 5 menit). Bentuk menjadi bola. tempatkan dalam mangkuk berpelumas; Putar sekali untuk meminyaki permukaan. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga dua kali lipat (sekitar 1 hingga 1-1 / 2 jam).
Langkah 3
Pukul adonan. Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Membagi adonan menjadi dua; bagilah masing-masing setengah menjadi tiga. Tutup dan biarkan istirahat selama 10 menit. Sementara itu, lumasi 2 loyang.
Langkah 4
Dengan tangan, gulung setiap bagian adonan menjadi tali setebal 1 inci, sekitar 15 inci. Sejajarkan 3 tali, terpisah 1 inci, di atas loyang yang sudah disiapkan. Mulai dari tengah, jalinan longgar dengan membawa tali kiri di bawah tope tengah. Ulangi sampai akhir roti.
Langkah 5
Di ujung lainnya, kepang dengan membawa tali alternatif di atas tali tengah dari tengah. Tekan ujung tali pada setiap sisi bersamaan untuk menutup. Ulangi mengepang dengan 3 tali yang tersisa pada loyang disiapkan lainnya. Tutup dan biarkan naik hingga hampir dua kali lipat (sekitar 1 jam).

Langkah 6
Olesi roti dengan susu. Panggang dalam oven F 350 derajat selama 20 hingga 25 menit atau sampai keemasan dan roti berongga saat diketuk. (Pindahkan loyang ke rak oven yang berbeda di tengah-tengah waktu pemanggangan untuk memastikan pemanggangan merata.) Jika perlu, tutup dengan menggumpal beberapa menit terakhir untuk mencegah overbrowning. Hapus dari loyang. Dinginkan di rak kawat. Untuk 32 porsi.