Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Mencairkan ikan, jika beku. Bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Menyisihkan. Dalam panci kecil, masak bawang hijau dan bawang putih dalam 2 sendok makan minyak panas selama 1 hingga 2 menit atau sampai bawang lunak dan bawang putih harum. Angkat panci dari panas. Hancurkan benang kunyit ke dalam campuran minyak; menggerakkan. Angkat dari api dan diamkan untuk menanamkan safron.
-
Sementara itu, potong irisan tipis dari salah satu ujung jeruk dan lemon sehingga buah akan duduk sejajar. Dengan mengerjakan talenan, potong bagian atas buah untuk menghilangkan kulitnya dan bagian kulitnya yang putih. Gosok mangkuk untuk mendapatkan jus, angkat bagian-bagiannya dengan memotong bagian tengah buah di antara satu bagian dan membran; potong di sepanjang sisi lain dari setiap bagian di sebelah membran untuk membebaskan bagian tersebut. Buang biji.
-
Tambahkan minyak kunyit ke mangkuk dengan bagian buah dan jus. Aduk mint, 1/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada.
-
Olesi ringan kedua sisi steak ikan todak dengan minyak zaitun tambahan; taburi dengan sisa garam 1/4 sendok teh dan sisa 1/4 sendok teh lada. Untuk panggangan arang atau gas, panggangan ikan di rak panggangan tertutup langsung di atas api sedang selama 8 hingga 12 menit atau hanya sampai ikan serpih saat diuji dengan garpu, berputar sekali setengah waktu memasak. Aduk campuran buah-mint dengan lembut untuk menggabungkan; sendok di atas ikan. Sajikan segera.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 281 kalori, (3 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 72 mg, 387 mg natrium, 12 g karbohidrat, 3 g serat, 7 g gula, 24 g protein.
