Ayam panggang madu dengan kacang polong & bawang merah | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 3, 5 pound ayam broiler-fryer utuh
• 2 sendok makan mentega, leleh
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• ¾ gelas madu
• 2 sendok makan tarragon segar
• 1 cangkir bawang merah iris
• 1 gelas sampanye, anggur bersoda, atau kaldu ayam rendah sodium
• ½ cangkir kaldu ayam
• 1 ½ gelas kacang polong segar atau beku
• 1 lemon kecil, iris tipis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Bilas rongga ayam; tepuk ayam sampai kering dengan tisu. Kulit leher tusuk ke belakang; ikat kaki ke ekor. Tempatkan ayam dalam wajan panggang dangkal. Sikat dengan mentega; taburi dengan garam dan merica.

• Langkah 2

  Panggang, tanpa tutup, selama 1-1 / 4 hingga 1-3 / 4 jam atau hingga stik drum bergerak dengan mudah di dalam soket dan ayam tidak lagi berwarna merah muda (180 ° F). Sikat dengan setengah madu dan taburi dengan 1 sendok makan tarragon. Panggang sekitar 5 menit lagi atau sampai ayam memiliki lapisan cokelat keemasan.

• Langkah 3

  Angkat ayam dari wajan dan tenda dengan kertas timah. Transfer wajan pemanggang ke atas kompor. Tambahkan bawang merah, sampanye, kaldu, sisa madu, dan kacang polong segar (jika menggunakan). Didihkan, tidak ditutup, sekitar 10 menit atau sampai jus sedikit mengental dan bawang merah lunak. Tambahkan kacang polong beku (jika menggunakan) dan irisan lemon ke dalam wajan. Didihkan selama 3 hingga 5 menit atau sampai dipanaskan. Untuk menyajikannya, kembalikan ayam ke dalam wajan, taburi dengan sisa 1 sendok makan tarragon. Jika diinginkan, gerimis dengan sisa madu.

Pan Stew Chicken:

Susun ayam dengan kulit menghadap ke atas di loyang dangkal. Olesi dengan mentega, lalu taburi dengan garam dan merica. Panggang, terbuka, selama 35 menit. Sikat dengan setengah madu dan taburi dengan setengah tarragon. Panggang sekitar 5 menit lagi atau sampai madu membentuk lapisan cokelat keemasan. Lanjutkan seperti yang diarahkan pada Langkah 3.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 811 kalori, (14 g lemak jenuh, 9 g lemak tak jenuh ganda, 18 g lemak tak jenuh tunggal), 209 mg kolesterol, 461 mg natrium, 47 g karbohidrat, 3 g serat, 38 g gula, 52 g protein.