Cara membuat kentang goreng | rumah & kebun yang lebih baik

Sebut saja kentang goreng, kentang goreng, kentang goreng, atau kentang goreng, semuanya memiliki arti yang sama - kentang irisan tipis atau irisan yang biasanya dimasak dengan mentega atau minyak. Anda bisa memulainya dengan kentang mentah atau matang dan memasaknya di atas kompor atau di dalam oven. Untuk mempersonalisasi kentang Anda, lihat tambahan dan ide bumbu di bawah ini. Sebelum memulai, cuci kentang dengan air keran dingin dan bening, gosok dengan sikat produk bersih.

Cara Pan-Fry Potatoes

Jenis kentang apa pun akan berfungsi menggunakan metode ini. Jika Anda menggunakan kentang dengan kulit lebih tebal, seperti russet, Anda mungkin ingin mengupasnya terlebih dahulu. Tiga kentang ukuran sedang, diiris, sama dengan empat porsi yang pas dengan wajan besar.

Untuk kentang yang diiris: Kentang yang diiris tipis setebal 1/8 inci. (Kiat cepat: Jika Anda memilikinya, gunakan alat pengiris mandolin atau sayuran untuk mengiris kentang.) Dalam wajan besar, mentega cair atau margarin (gunakan sekitar 1 sendok makan untuk setiap kentang sedang) di atas api sedang. Tambahkan irisan kentang dan masak, tutup, selama 8 menit, sesekali berputar. Menemukan; masak selama 12 hingga 15 menit lebih banyak atau sampai kentang lunak dan berwarna cokelat muda, berputar sesekali. Jika perlu, Anda mungkin perlu menambahkan mentega tambahan saat memasak.
Untuk Wedges Kentang Baru: Untuk empat porsi, rencanakan 1 pon kentang kecil baru. Potong kentang baru menjadi irisan. Dalam wajan besar, lelehkan 3 sendok makan mentega atau margarin di atas api sedang. Tambahkan irisan kentang dan masak, tutup, selama 8 menit, sesekali berputar. Menemukan; masak selama 8 hingga 10 menit lebih banyak atau sampai kentang lunak dan berwarna cokelat muda, berputar sesekali. Jika perlu, Anda mungkin perlu menambahkan mentega tambahan saat memasak.
Kiat: Anda bisa memasak kentang di depan. Pindahkan kentang yang sudah dimasak ke loyang tertutup. Tempatkan dalam oven 200 derajat F dan tahan hingga 1 jam.

Cara Oven-Goreng Kentang

Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat F.
Siapkan kentang seperti di atas dalam metode wajan, kecuali mengatur kentang dalam lapisan tipis (satu lapis untuk irisan) dalam loyang 15x10x1 inci yang dilumuri minyak. Lelehkan mentega atau mentega; gerimis di atas kentang. Panggang sekitar 25 menit atau sampai kecoklatan.

Cara Pan-Fry Potatoes Menggunakan Kentang yang Dimasak

Beberapa koki lebih suka merebus kentang sebelum menggorengnya. Ini juga cara yang bagus untuk menggunakan sisa kentang. Untuk metode ini, pilih kentang dengan kadar sedang atau rendah yang akan menahan bentuknya selama mendidih:

Kentang pati sedang: Emas Yukon, kuning Finlandia
Kentang rendah pati: bulat merah, bulat putih, kentang baru
Untuk merebus kentang: Potong kentang menjadi empat bagian. Dalam panci besar bawa air asin (cukup untuk menutupi kentang) sampai mendidih. Tambahkan kentang dan masak, tertutup, selama 20 hingga 25 menit atau hanya sampai empuk ketika ditusuk dengan garpu. Menguras.
Untuk kentang microwave: Potong kentang menjadi empat bagian. Tempatkan kentang dalam mangkuk yang aman microwave dan tutup dengan bungkus plastik berventilasi. Microwave dengan daya 100 persen (tinggi) selama 5 menit. Menggerakkan; tutup lagi dengan bungkus plastik berventilasi dan masak 5 menit lagi atau sampai lunak. Menguras.
Kiat: Anda bisa merebus atau microwave kentang sebelumnya dan mendinginkannya, tertutupi, hingga 3 hari.
Untuk menggoreng kentang rebus: Kupas kentang jika diinginkan. Iris menjadi irisan setebal 1/4 inci atau potong menjadi potongan 3/4 inci. Dalam wajan besar di atas api sedang, lelehkan sekitar 2 sendok teh mentega atau margarin per kentang sedang. Tambahkan kentang matang; masak sekitar 10 menit atau sampai cokelat keemasan, berputar sesekali.

Gagasan Tambah Cepat

Cicipi kentang Anda dengan semua tambahan ini. Anda dapat mengaduk sayuran segar saat Anda mulai memasak kentang atau di tengah jalan, tergantung pada preferensi Anda. Tambahkan tomat kering, bacon, bumbu (kecuali rosemary; tambahkan di tengah), dan keju di akhir masakan dan panaskan saja.

Cabai cincang manis
Irisan bawang manis, seperti Vidalia, atau bawang hijau
Irisan jamur
Tomat kering (paket minyak, tiriskan)
Daging asap yang hancur
Ramuan cincang segar seperti daun bawang, dill, rosemary, thyme, atau sage
Keju parut

Bumbu

Percobaan dengan bumbu ini. Tambahkan mereka ke dalam mentega cair sebelum menambahkan kentang. Anda bisa menambahkan lebih banyak lagi untuk menambah rasa.