Jalapeno jelly | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 5 ½ gelas gula
• 2 ½ gelas biji cabai poblaño cabai yang diunggulkan dan dicincang halus * (sekitar 4 paprika)
• 1 cangkir cuka sari apel
• ½ gelas air
• ½ cangkir cabai jalapeño cabai yang diunggulkan dan dicincang halus * (3 hingga 4 paprika)
• 1 ½ sendok teh garam
• ½ cangkir jus jeruk nipis
• 1 paket 6 ons (2 kantong foil) pektin buah cair
• Pewarna makanan hijau (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci berat 6-8 liter menggabungkan gula, paprika poblano, cuka sari, air, paprika jalapeño, dan garam. Didihkan; masak, terbuka, selama 5 menit, aduk terus. Hapus dari panas; tutup dan diamkan selama 30 menit.

• Langkah 2

  Aduk jus jeruk nipis ke dalam campuran lada. Didihkan penuh dengan api besar, aduk terus. Rebus 1 menit, aduk terus. Aduk pektin dengan cepat; kembali ke mendidih penuh, aduk terus. Rebus keras selama 1 menit, aduk terus. Jika diinginkan, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan hijau untuk mewarnai warna yang diinginkan. Angkat dari api.

• Langkah 3

  Masukkan hot jelly ke dalam wadah pengalengan setengah pint panas yang disterilkan, meninggalkan 1/4-inch headspace. Usap pelek; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup.

• Langkah 4

  Proses wadah yang diisi dalam canner air mendidih selama 10 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus botol dari canner; dinginkan di rak kawat.

*Tip:

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 41 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 32 mg natrium, 10 g karbohidrat, 0 g serat, 10 g gula, 0 g protein.