Salad kale dan falafel dengan kacang pinus panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok makan cuka anggur merah
• 1 sendok makan air
• Garam halal
• ½ gelas bawang merah yang diiris tipis
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 6 ons ikat rambut ikal keriting, dibendung, dan dikoyak menjadi potongan-potongan kecil
• 2 cangkir bayam bayi segar
• 1 ¼ gelas mentimun cincang Inggris
• 1 cangkir tomat anggur, dibelah dua
• ⅓ cangkir keju feta hancur
• ¼ cangkir kacang pinus, panggang
• ¼ cangkir daun peterseli Italia segar
• 1 sendok makan oregano segar cincang
• ¼ sendok teh lada hitam
• 1 10 ons wadah hummus
• 1 12 ons pkg. Falafel yang dimasak beku, seperti Trader Joe's, disiapkan sesuai dengan pkg. arah

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk bawang acar, dalam mangkuk kecil campurkan cuka, air, dan garam; aduk bawang. Tutup dan diamkan pada suhu kamar 20 hingga 30 menit. Tiriskan bawang, sisakan cairan acar.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar, kombinasikan oli, cairan acar yang sudah dicadangkan, dan garam garam; tambahkan kale. Dengan menggunakan ujung jari, pijat kangkung 3 menit atau sampai layu ringan dan berwarna hijau cerah. Tambahkan bawang acar dan delapan bahan berikutnya (melalui lada); aduk untuk menggabungkan.

• Langkah 3

  Untuk melayani, oleskan sesendok hummus di atas piring. Taburi dengan campuran kale dan falafel. Sajikan dengan sisa hummus.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 667 kalori, (7 g lemak jenuh, 7 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 11 mg, 470 mg natrium, 57 g karbohidrat, 16 g serat, 11 g gula, 22 g protein.