Sarang lebah lemon-meringue | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 putih telur
• 1 sendok teh jus lemon
• ¼ sendok teh krim tartar
• ⅔ gelas gula
• ½ gelas lemon yang dibeli
• 1 cangkir loganberry segar, blackberry, atau buah beri lainnya

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Biarkan putih telur berdiri pada suhu kamar dalam mangkuk besar selama 30 menit. Sementara itu, garis loyang dengan kertas roti atau kertas timah. Dengan menggunakan pensil, gambar delapan lingkaran 2-1 / 4-inci dan delapan lingkaran 1-3 / 4-inci sekitar 1 inci di atas kertas. * Balikkan kertas dengan sisi pensil di atas loyang; menyisihkan. Memanaskan lebih dulu oven ke 300 derajat F.

• Langkah 2

  Tambahkan jus lemon dan krim tartar ke putih telur. Kocok dengan mixer pada kecepatan sedang hingga bentuk soft puncak (tips curl). Tambahkan gula, 1 sendok makan sekaligus, kocok dengan kecepatan tinggi sekitar 7 menit atau sampai bentuk sangat kaku (ujungnya tegak) dan gula hampir larut.

• Langkah 3

  Dengan menggunakan tas kue yang dilengkapi dengan ujung bundar sedang (1/4-inci), masukkan alas meringue ke semua lingkaran di kertas. Pipa cincin meringue ke tepi masing-masing dari 8 putaran meringue yang lebih besar, bangun sisi-sisinya setinggi 3/4 inci dengan menyalurkan gulungan meringue terus menerus untuk membentuk cangkang kecil. Untuk atasan, pipa gulungan meringue pada putaran yang lebih kecil untuk membuat bentuk kerucut yang menyerupai bagian atas sarang lebah.

• Langkah 4

  Panggang dalam oven 300 derajat selama 30 menit. Matikan oven. Biarkan meringue kering dalam oven, dengan pintu tertutup, setidaknya 1 jam. Hapus meringue kering dari kertas. Tempatkan dalam wadah kedap udara. Simpan di tempat yang sejuk dan kering hingga 1 minggu.

• Langkah 5

  Tepat sebelum disajikan, sendokkan 1 sendok makan lemon curd ke dalam setiap kulit meringue bawah. Tempatkan beberapa beri pada lemon curd. Menopang sarang lebah meringue di sebelah bawah. Untuk 8 porsi.

*

Untuk cangkang meringue bentuk bebas tanpa atasan, buat delapan lingkaran 3 inci pada kertas timah atau perkamen. Gunakan bagian belakang sendok besar untuk menyebarkan meringue di atas lingkaran, membangun sisi untuk membentuk kerang. Panggang sesuai petunjuk.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 144 kalori, (1 g lemak jenuh, 15 mg kolesterol, 29 mg natrium, 21 g karbohidrat, 3 g serat, 1 g protein.