Paha ayam panggang lemon-bijak | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang (total sekitar 2 pon)
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 sendok teh minyak zaitun
• 1 pon wortel bayi dengan atasan 1/2 inci, dibelah dua jika besar
• 4 bawang merah, dipotong-potong
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ⅓ gelas kaldu ayam sodium rendah
• 1 sendok teh kulit lemon parut halus (sisihkan)
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan tepung serbaguna
• ¼ gelas anggur putih kering
• 2 sendok makan sage segar
• irisan jeruk nipis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Bumbui ayam dengan garam dan merica. Dalam wajan ovenproof ekstra besar, masak ayam dalam minyak panas dengan api sedang-tinggi sekitar 5 menit atau sampai kecokelatan, balikkan sekali. Tambahkan wortel, bawang merah dan bawang putih ke wajan. Tuang 1/3 cangkir kaldu ayam dan jus lemon di atas ayam dalam wajan. Didihkan.

• Langkah 2

  Tempatkan wajan dalam oven; panggang, terbuka, sekitar 25 menit atau sampai ayam matang (180 ° F) dan wortel lunak. Pindahkan ayam dan wortel ke piring, tutup dengan foil agar tetap hangat.

• Langkah 3

  Kocok tepung ke dalam kaldu yang tersisa. Tambahkan campuran kaldu dan anggur ke wajan panas. Kocok untuk digabungkan. Kembalikan wajan ke api sedang-tinggi. Masak dan aduk untuk mengikis setiap bit kecoklatan dari bagian bawah wajan. Didihkan. Rebus dengan lembut, terbuka, sekitar 5 menit atau sampai cairan sedikit mengental dan dikurangi menjadi sekitar 1/2 gelas. Aduk bijak dan kulit lemon. Sajikan saus dengan ayam dan wortel. Sajikan dengan potongan lemon.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 376 kalori, (3 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 215 mg, 585 mg natrium, 18 g karbohidrat, 5 g serat, 8 g gula, 47 g protein.