Salad mangga mangga dengan biji wijen | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok makan biji wijen
• 12 - 14 ons mie soba atau linguine gandum utuh
• 3 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan minyak wijen
• 3 sendok makan cuka beras
• 3 sendok makan jus jeruk nipis
• 3 sendok makan madu
• ½ sendok teh garam
• ⅛ sendok teh lada
• Serpihan pinch atau cabai merah (opsional)
• 4 bawang hijau, iris tipis
• 2 wortel, parut
• 2 buah mangga, kupas dan potong dadu
• ¼ cangkir ketumbar cincang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wajan kecil di atas api sedang, panggang biji wijen sampai harum dan coklat muda, sekitar 2 menit. Sisihkan agar dingin.

• Langkah 2

  Dalam panci besar, rebus mie sampai empuk tapi kencang hingga menggigit, 8 hingga 9 menit. Kuras dan bilas dengan air dingin dan tiriskan lagi. Aduk dengan 1 sendok makan minyak.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk besar, campurkan sisa minyak sayur dengan minyak wijen, cuka, jus jeruk nipis, madu, garam, merica, dan serpih paprika merah, jika menggunakan. Kocok hingga tercampur rata. Tambahkan mie, bawang hijau, wortel, mangga, dan ketumbar dan aduk. Tambahkan lebih banyak garam dan lada secukupnya, jika perlu. Dinginkan salad selama 2 jam, aduk setiap setengah jam, agar mie menyerap saus secara merata. Sajikan salad dingin dengan biji wijen ditaburkan di atasnya.