Moo goo gai pan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons bagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
• ½ cangkir kaldu ayam
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan anggur beras atau anggur putih kering
• 4 sendok teh tepung jagung
• ½ sendok teh gula
• 1 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 wortel sedang, iris tipis (1 gelas)
• 8 ons jamur segar (3 gelas) atau jamur segar besar, dibelah dua (3 gelas)
• 2 gelas polong segar atau satu bungkus polong beku 6 ons, dicairkan
• ½ 8 ons bisa diiris kastanye air, tiriskan
• 3 gelas nasi panas

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong ayam menjadi potongan kecil seukuran gigitan. Untuk saus, dalam mangkuk kecil aduk kaldu ayam, kecap, anggur beras atau anggur putih, tepung jagung, dan gula. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Tuang minyak goreng ke wajan atau wajan besar. (Tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan selama memasak.) Panaskan terlebih dahulu dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dalam minyak panas selama 15 detik. Tambahkan wortel; tumis selama 3 menit. Tambahkan jamur dan, jika menggunakan, polong polong segar; tumis sekitar 1 menit lagi atau sampai wortel dan polong empuk. Hapus sayuran dari wajan.

• Langkah 3

  Tambahkan ayam ke wajan panas. Tumis selama 2 hingga 3 menit atau sampai tidak ada warna pink yang tersisa. Dorong ayam dari tengah wajan. Aduk saus. Tambahkan saus ke tengah wajan. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih.

• Langkah 4

  Kembalikan sayuran yang sudah dimasak ke wajan. Tambahkan kastanye air dan, jika menggunakan, polong yang dicairkan. Aduk semua bahan bersama untuk melapisi dengan saus. Masak dan aduk sekitar 1 menit lagi atau sampai dipanaskan. Sajikan segera di atas nasi panas yang dimasak. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 439 kalori, (1 g lemak jenuh, 54 mg kolesterol, 685 mg natrium, 62 g karbohidrat, 29 g protein.