Daging babi panggang dengan saus barbekyu rhubarb | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

1 2, 5 kg daging babi panggang tanpa tulang atas (loin tunggal)
2 batang rhubarb
½ cangkir irisan mangga segar
2 sendok makan daun oregano segar
1 sendok makan minyak zaitun
¼ garam sendok teh
¼ sendok teh lada hitam
Saus barbekyu Rhubarb

Petunjuk arah

Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Potong lemak dari daging panggang. Buat potongan horizontal melalui daging panggang, tetapi jangan melalui sisi lainnya. Potong rhubarb hingga panjang daging panggang. Tempatkan batang kelembak, irisan mangga, dan oregano di dalam daging panggang. Gerimis dengan minyak. Lipat daging panggang bersama untuk menutup isian. Ikat daging panggang dengan interval 1 inci dengan tali dapur katun 100%. Bumbui daging babi dengan garam dan merica.
Langkah 2
Tempatkan daging babi panggang di atas rak di wajan panggang yang dangkal. Sikat dengan beberapa saus Rhubarb Barbecue. Panggang, tidak tertutup, 1 1/2 hingga 2 jam atau hingga 145 ° F. Diamkan 10 menit. Taburi dengan Saus Rhubarb Barbecue tambahan. Iris dan sajikan dengan saus tambahan.

Rhubarb beku

Jika Anda suka, ganti batang kelembak di dalam daging panggang dengan 1/2 gelas kelembak potong beku, dicairkan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 351 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 89 mg, 446 mg natrium, 30 g karbohidrat, 2 g serat, 24 g gula, 33 g protein.

Saus barbekyu Rhubarb

Bahan

1 ½ pon rhubarb segar, dipangkas dan dipotong menjadi potongan 3 inci
2 sendok makan minyak zaitun
¼ cangkir bawang cincang halus
½ cangkir saus barbekyu berasap botol
½ gelas molase
½ sendok teh garam
½ sendok teh jahe bubuk
¼ sendok teh bubuk cengkeh
⅛ sendok teh lada hitam
½ cangkir mangga segar cincang

Petunjuk arah

Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Tempatkan rhubarb dalam panci 15x10x1 inci. Gerimis dengan 1 sendok makan minyak. Panggang, terbuka, selama 30 menit atau hingga sangat lunak. Menyisihkan.
Langkah 2
Dalam panci sedang panaskan 1 sendok makan minyak di atas api sedang-tinggi; tambahkan bawang. Masak dan aduk selama 4 menit atau sampai lunak. Aduk campuran rhubarb, saus barbekyu, tetes tebu, garam, jahe, cengkeh, dan lada. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 8 menit atau sampai konsistensi yang diinginkan, aduk sesekali. Aduk mangga.