Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam oven Belanda, masak kentang, tutup, dengan sedikit air mendidih asin sekitar 5 menit. Tambahkan parsnips; masak sekitar 15 menit lagi atau sampai kentang dan lobak lunak. Tiriskan dengan baik. Kembalikan kentang dan parsnip ke oven Belanda; tambahkan 2 sendok makan mentega. Hancurkan dengan kentang hidung belang atau garpu, tambahkan susu murni sesuai kebutuhan untuk menjaga campuran tetap lembab; tetap hangat.
-
Sementara itu, dalam panci kecil masak bawang perai dalam 2 sendok makan mentega sekitar 7 menit atau sampai lunak dan baru mulai kecokelatan. Tambahkan garam dan merica. Aduk campuran daun bawang dan peterseli ke dalam kentang parsnip.
-
Dalam panci yang sama panaskan sisa 2 sendok makan mentega di atas api kecil sampai meleleh. Lanjutkan memanaskan sampai mentega berubah menjadi cokelat keemasan muda. Hapus dari panas; tambahkan hazelnut.
-
Panaskan dengan lembut dan aduk tumbuk kentang parsnip di atas api sedang sampai matang. Bumbui dengan garam dan lada tambahan. Pindahkan ke mangkuk saji. Taburi dengan campuran hazelnut.
Arah Make-Ahead:
Kupas dan potong kentang; Tempatkan di mangkuk berisi air. Tutup dan dinginkan hingga 24 jam. Kupas dan iris parsnip dan daun bawang. Tempatkan dalam wadah kedap udara; penutup. Dinginkan hingga 24 jam. Kuras kentang dengan baik. Persiapkan sesuai petunjuk.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 186 kalori, (6 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 23 mg, 452 mg natrium, 20 g karbohidrat, 4 g serat, 4 g gula, 3 g protein.
