Saus cabai persik dan pir | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 ½ pon tomat
• 4 buah pir sedang, kupas, buang biji, dan potong-potong berukuran 1/2 inci (4 gelas)
• 4 buah persik sedang, kupas, diadu, dan potong menjadi potongan 1/2 inci (3-1 / 2 cps)
• 3 paprika hijau sedang, diunggulkan dan dicincang (2-1 / 4 gelas)
• 2 cangkir bawang cincang (4 sedang)
• ¾ cangkir paprika merah cincang
• 1 - 2 cabai serrano merah atau hijau segar, diunggulkan dan dicincang halus (1 hingga 3 sendok teh) *
• 3 gelas gula
• 1 ½ gelas cuka sari apel
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh siung utuh
• Tongkat kayu manis 6 inci

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Cuci tomat. Buang kulit, ujung batang, dan inti. Potong tomat menjadi potongan-potongan (Anda harus memiliki sekitar 6-3 / 4 cangkir). Dalam stainless steel 6- atau 8 liter, enamel, atau oven anti-lengket Belanda atau ketel menggabungkan tomat, pir, persik, paprika hijau, bawang, paprika merah, dan cabai. Aduk gula, cuka, garam, dan pala.

• Langkah 2

  Ikat cengkeh dan kayu manis dengan kain katun 100 persen; aduk menjadi campuran sayur. Didihkan; kurangi panas sampai sedang. Didihkan, terbuka, selama 2 jam atau sampai kental; aduk sesekali.

• Langkah 3

  Buang kantung rempah. Segera sendok campuran ke dalam guci pengalengan pint yang panas dan bersih, menyisakan 1/2-inch headspace. (Dinginkan saus sambal ekstra; gunakan dalam 3 hari.) Seka pelek guci dan sesuaikan tutupnya. Proses dalam canner air mendidih selama 15 menit (mulai waktu ketika air mulai mendidih). Hapus botol dari canner; keren di rak. Menghasilkan 4 liter.

*

Kenakan sarung tangan plastik atau karet saat bekerja dengan cabai.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 116 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 300 mg natrium, 29 g karbohidrat, 2 g serat, 23 g gula, 1 g protein.