Salad niçoise | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 ons kacang hijau segar (2 gelas)
• 12 ons kentang kecil baru, digosok dan diiris (8)
• 1 resep Dressing Niçoise Dressing atau saus mie salad balsamic botol 1/2 gelas
• Sayuran musim semi dan / atau selada bayi
• 1 ½ gelas tuna atau salmon matang dimasak (8 ons) atau satu 9-1 / 4 ons dapat memotong tuna putih (paket air), dikeringkan dan dipecah menjadi potongan-potongan
• 2 tomat sedang, potong-potong
• 2 telur matang, diiris, dibelah dua, atau dipotong empat
• ½ cangkir niçoise atau zaitun Kalamata
• ¼ cangkir bawang hijau yang diiris tipis (2)
• 4 fillet ikan teri, tiriskan, dibilas, dan ditepuk kering (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Cuci kacang hijau; menghapus ujung dan string. Dalam panci besar, masak kacang hijau dan kentang, tutup, dalam sedikit air mendidih asin ringan selama sekitar 10 menit atau hanya sampai lunak. Menguras; Tempatkan sayuran dalam mangkuk sedang. Tutup dan dinginkan selama 2 hingga 24 jam.

• Langkah 2

  Mempersiapkan Niçoise Dressing. Untuk menyajikannya, beri 4 piring salad dengan daun selada. Susun sayuran dingin, tuna, tomat, telur, dan zaitun di atas piring berlapis selada. Taburi setiap sajian dengan bawang hijau. Jika diinginkan, beri salad masing-masing dengan fillet ikan teri. Ganti goyang; gerimis di atas masing-masing salad.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 473 kalori, (5 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 12 g lemak tak jenuh tunggal), 134 mg kolesterol, 512 mg natrium, 32 g karbohidrat, 7 g serat, 5 g gula, 25 g protein.

---

Dressing Niçoise

Bahan

• ¼ cangkir zaitun atau minyak sayur
• ¼ cangkir cuka anggur putih atau cuka putih
• 1 sendok teh madu
• 1 sendok teh potongan tarragon segar atau 1/4 sendok teh tarragon kering, dilumatkan
• 1 sendok teh mustard bergaya Dijon
• ¼ garam sendok teh
• cabut lada hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam toples bercampur minyak, cuka, madu, tarragon, mustard, garam, dan lada hitam. Tutup dan kocok dengan baik.