Steak al karbon | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Steak daging sapi seberat 2 pon, dipangkas dari lemak
• ½ cangkir jus jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok teh bubuk cabai
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh garam
• 12 bawang hijau atau 2 bawang sedang, potong menjadi 12 irisan
• 1 sendok teh minyak sayur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan daging di kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali. Untuk rendaman, dalam mangkuk kecil gabungkan lima bahan berikutnya (melalui garam). Tuang bumbu di atas daging. Tas segel; beralihlah untuk melapisi daging. Rendam dalam kulkas selama minimal 4 jam atau hingga 24 jam, sesekali balikkan tas.

• Langkah 2

  Jika menggunakan bawang hijau, potong bagian atas dan ujungnya. Olesi bawang bombai dengan 1 sdt. minyak.

• Langkah 3

  Tempatkan bawang di rak panggangan tertutup di atas api sedang-tinggi. (Pastikan menempatkan bawang hijau tegak lurus terhadap tungku panggangan sehingga tidak jatuh melalui jeruji.) Panggangan 4 sampai 5 menit atau hanya sampai bawang lunak, berputar sesekali. Pindahkan bawang ke mangkuk; tutup dengan foil agar tetap hangat.

• Langkah 4

  Tiriskan steak, buang bumbunya. Panggang steak, tertutup, dengan api sedang-tinggi sekitar 4 menit atau sampai agak merah muda di tengah, berputar sekali. Hapus dari panggangan. Iris daging secara diagonal melintasi biji-bijian menjadi selebar 1 1/2-inci. Jika diinginkan, potong bawang menjadi potongan 1 inci.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 126 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 48 mg, 73 mg natrium, 1 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g gula, 17 g protein.