Udang Szechwan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon udang segar atau beku
• 2 sendok makan air
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan anggur beras atau sherry kering
• 2 sendok teh tepung jagung
• 1 sendok teh madu
• ½ sendok teh lada merah hancur
• 1 sendok teh jahe segar parut atau 1/4 sendok teh jahe
• 1 sendok makan minyak kacang atau minyak goreng
• ½ cangkir irisan bawang hijau
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 gelas nasi panas

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan udang, jika beku. Kupas dan devein udang; potong setengah memanjang. Bilasan; keringkan dengan handuk kertas. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Untuk saus, dalam mangkuk kecil aduk bersama air, saus, kecap, anggur beras atau sherry kering, tepung maizena, madu, cabai merah, dan bubuk jahe (jika menggunakan). Menyisihkan.

• Langkah 3

  Tuang minyak ke dalam wajan besar atau wajan. Panaskan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang hijau, bawang putih, dan jahe parut segar (jika menggunakan); tumis selama 30 detik.

• Langkah 4

  Tambahkan udang. Tumis 2 sampai 3 menit atau sampai udang buram; dorong ke sisi wajan atau wajan. Aduk saus; tambahkan ke pusat wajan. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk 2 menit lagi. Aduk saus dan udang bersama.

• Langkah 5

  Sajikan dengan nasi panas. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 232 kalori, (1 g lemak jenuh, 131 mg kolesterol, 387 mg natrium, 29 g karbohidrat, 0 g serat, 17 g protein.