Daging babi vanili persik dengan daun bawang hijau | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

Daging babi

• 4 potongan daging babi tanpa tulang yang tidak disempurnakan, potong setebal 3/4 hingga 1 inci (sekitar 1 pon)
• 1 gelas air
• 1 sendok makan garam halal
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh vanilla

Green Onion Slaw

• 2 cangkir parutan kubis merah
• 1 cangkir tipis, seukuran bawang hijau
• ½ cangkir kismis emas
• ⅓ cangkir ketumbar segar
• 1 lada jalapeño segar, diunggulkan dan dicincang halus *
• ¼ cangkir jus jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan madu
• 2 sendok makan gula merah
• 2 buah persik besar atau nektarin, dibelah dua dan diadu
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan buah persik
• 1 sendok makan mustard lobak
• ½ sendok teh vanila
• Tangkai daun ketumbar segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan daging babi dalam kantong plastik besar yang diatur dalam mangkuk yang dalam. Untuk air garam, dalam mangkuk kecil campurkan air, garam, gula, dan 2 sdt. vanila. Aduk sampai garam dan gula larut. Tambahkan ke daging dalam tas. Tas segel; beralih ke mantel. Didinginkan 6 hingga 24 jam.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar, kombinasikan kol, bawang hijau, kismis, potongan ketumbar, dan lada jalapeño. Dalam mangkuk kecil aduk jus jeruk nipis, 3 sendok makan. minyak zaitun, dan madu. Tambahkan ke campuran kubis; melemparkan untuk melapisi. Tutup dan dinginkan 30 menit sebelum disajikan.

• Langkah 3

  Tepuk-tepuk gula cokelat ke sisi potong potongan persik. Gerimis dengan 1 Tbsp. minyak zaitun. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan preserves, mustard, dan 1/2 sdt. vanila. Tiriskan daging, buang air garam. Pat kering dengan tisu. Menyebar menjaga campuran di kedua sisi daging.

• Langkah 4

  Untuk pemanggang arang, panggangan buah persik dan daging di atas rak panggangan terbuka langsung di atas bara api sedang. Panggang buah persik 4 hingga 6 menit atau sampai agak kecokelatan dan lembut, balik setengah jalan melalui pemanggangan. Panggang daging 7 hingga 9 menit atau sampai agak merah muda di bagian tengah (160 derajat F), berputar sekali setengah memanggang. (Untuk pemanggang gas, panaskan pemanggang. Kurangi panas sampai sedang. Tambahkan potongan persik dan daging ke rak pemanggang di atas api. Tutup; panggangan seperti di atas.)

• Langkah 5

  Sajikan daging dengan persik slaw dan iris. Hiasi dengan tangkai daun ketumbar. Untuk 4 porsi.

*

Cabai pedas mengandung minyak atsiri. Hindari kontak langsung dan kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika kulit telanjang menyentuh cabai, cuci bersih dengan sabun dan air.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 595 kalori, (7 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 17 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 68 mg, 1556 mg natrium, 58 g karbohidrat, 4 g serat, 47 g gula, 26 g protein.