10 Produk musiman untuk dimakan (nikmat!) Musim dingin ini | rumah & kebun yang lebih baik

Pilih: Bit dengan sayuran berdaun menempel atau dipangkas dengan batang akar masih menempel. Mereka harus halus, tidak bercela, dan berwarna gelap.

Simpan: Tidak dicuci dalam lemari es hingga dua minggu.

Potong: Cuci kotoran dan kerikil dari bit sampai bersih. Rebus atau panggang bit, dan kemudian hati-hati menghapus kulit dengan pisau pengupas setelah memasak. Gunakan sarung tangan atau handuk kertas untuk mencegah pewarnaan di tangan Anda, dan persiapkan permukaan pemotongan Anda agar jus bit tidak menodai talenan atau counter top Anda.

Salad Bit dan Bayam Jeruk

Bit panggang, lobak acar, crouton pumpernickel renyah, dan jeruk segar yang dilumuri bayam membuat salad musim dingin yang segar dan lezat.

2. Daun bawang

Pilih: Daun bawang tegas, lurus dengan atasan hijau tua. Hindari daun bawang yang kuning, lemas, atau memar.

Simpan: daun bawang yang tidak dicuci dalam lemari es selama 1-2 minggu, atau beku daun bawang yang sudah dicuci, dikeringkan, dan diiris dalam freezer hingga 6 bulan.

Potong: Untuk daun bawang yang diiris, gunakan hanya bagian hijau putih dan sangat pucat. Hapus ujung akar, iris memanjang dan kemudian iris melintang menjadi setengah bulan. Isi mangkuk dengan air dingin dan tempatkan daun bawang cincang ke dalam air dan aduk dengan kuat. Biarkan mangkuk tidak terganggu selama beberapa menit sehingga endapan berpasir tenggelam ke dasar. Buang daun bawang dengan sendok berlubang agar handuk kertas bisa tiriskan.

Bawang Perancis dan Leek Soup

Kuah kaldu yang kaya; roti renyah; dan keju lengket membuat semangkuk bawang Perancis dan sup daun bawang murni demi kenyamanan makanan.

3. Brokoli

Pilih: Hijau cerah, kepala ringkas tanpa kekuningan atau kecoklatan. Batang harus kuat tetapi tidak berkayu.

Simpan: Brokoli yang tidak dicuci di kulkas selama seminggu.

Potong: Buang bagian batang yang kecoklatan atau kayu. Potong batang kepalanya. Untuk menggunakan batang, kupas dan iris menjadi bundar. Potong kepala menjadi kuntum, kecil atau besar tergantung pada preferensi Anda.

brokoli panggang

Brokoli panggang yang dipanggang dengan lemon dan Parmesan adalah kacang, renyah, dan sangat membuat ketagihan. Satu gigitan dan Anda tidak akan pernah lagi mengukusnya!

4. Wortel

Pilih: Wortel yang keras, cerah, dan tidak pecah-pecah, idealnya dengan sayuran hijau terlampir untuk rasa terbaik.

Simpan: Tidak dikupas dalam kulkas selama 2-3 hari atau untuk penyimpanan yang lebih lama, masukkan wortel yang sudah dipangkas terendam dalam air dingin dalam kulkas selama 2-3 minggu. Ganti air jika keruh.

Potong: Potong ujung akar, dan kupas dengan pengupas sayur atau pisau pengupas. Potong menjadi bundar atau tongkat.

Wortel panggang dengan Miso Butter

Wortel panggang dengan miso butter adalah karamel, lembut, dan kaya akan umami.

Salad segar dan sederhana

5. Celriac (Seledri Akar)

Pilih: Akar seledri tegas yang terasa berat untuk ukurannya, dengan sesedikit mungkin tombol dan tanpa bintik-bintik lembut.

Toko: Tidak dicuci dalam lemari es hingga satu minggu.

Potong: Potong ujung-ujungnya dan semua tombol. Tempatkan ujung yang rata pada talenan dan gunakan pisau tajam untuk memotong kulit dengan goresan ke bawah. Hapus semua kulit dan flek. Iris atau kubus sebelum dimasak.

Sup Seledri

Sup akar seledri yang kental dan creamy, yang ditaburi minyak zaitun, merupakan starter yang sempurna untuk pesta makan malam Anda berikutnya.

6. Kubis Brussel

Pilih: Kecambah brussels hijau cerah yang terasa berat untuk ukurannya. Tidak boleh berwarna kuning atau kecoklatan.

Toko: Dicuci selama 1-2 minggu di kulkas.

Potong: Potong ujungnya, dan lepaskan daun yang cacat atau longgar. Cuci di bawah air dingin dan masak utuh, dibelah dua, atau diparut.

Kecambah Brussels, Adas, dan Leeks

Aduk kubis, adas, dan daun bawang Brussel dengan minyak zaitun, cuka sari, dan rempah-rempah; panggang sampai karamel. Sedikit bumbu dan gigitan asam meningkatkan rasa sayuran musim dingin favorit ini.

7. Butternut Squash

Pilih: Labu yang tidak cacat, halus, dan berat untuk ukurannya.

Simpan: Di tempat yang sejuk, kering, dan gelap selama beberapa minggu.

Potong: Gunakan pisau tajam untuk memotong untuk mengangkat kedua ujungnya. Kupas dengan pengupas sayuran atau pisau pengupas dalam goresan ke bawah. Potong ujung umbi, potong dua, dan ambil bijinya. Iris labu dan dadu.

Labu Butternut Panggang dan Sup Apel

Sup squash butternut panggang yang lembut dan lembut, apel, dan bumbu disajikan dengan krim jahe dan keripik apel untuk kenyamanan surga makanan.

Butternut Squash dan Apple Risotto

Potongan-potongan labu butternut panggang, apel tumis, dan pancetta asin dot risotto kental ini untuk rusuk makan one-pot iga atau hidangan pertama yang elegan.

8. Kale

Pilih: Tandan keras kangkung dengan batang kokoh dan daun gelap, tidak miring yang tidak menguning atau berubah warna.

Toko: Bungkus kale yang belum dicuci dengan handuk kertas dan simpan di dalam kantong plastik di dalam kulkas selama seminggu.

Potong: Lepaskan batang yang mengalir di tengah daun karena kuat, berserat, dan tidak enak. Kemudian sifon daun untuk salad.

Labu Butternut Panggang dan Salad Kale

Labu butternut panggang dan salad kangkung ini dilemparkan dengan cranberry kering, prosciutto renyah, parmesan yang dicukur, dan vinaigrette lemon untuk gigitan yang tajam, asin, sedikit manis, dan memuaskan.

Salad Kale Caesar dengan Parmesan Toasts

Saus krim, kangkung renyah, dan roti panggang Parmesan renyah = kesempurnaan salad.

9. Jeruk

Pilih: Tegas buah jeruk yang terasa berat karena ukurannya tanpa bintik atau memar.

Simpan: Pada suhu kamar selama tiga hari, lalu dinginkan hingga dua minggu.

Potong: Kupas dan makan segmen. Atau yang terbaik untuk salad (teknik yang menghilangkan selaput).

Salad jeruk dengan Chive Vinaigrette

Salad jeruk yang semarak ini, yang ditaburi dengan lokio, akan mencerahkan hari musim dingin.

10. Pir

Pilih: Pir yang kencang dan tidak bercela tanpa bintik-bintik lembut. Pir matang akan menghasilkan tekanan ringan, tetapi tidak lunak atau lembek.

Toko: Pada suhu kamar menjadi matang selama dua hingga tiga hari. Pir matang dapat disimpan di lemari es hingga satu minggu.

Potong: Pir dapat dinikmati dengan atau tanpa kulit mereka. Untuk salad, potong ujung batangnya dan kupas pir. Potong menjadi dua dan gunakan sendok kecil atau melon-baller untuk mengambil bijinya dan mengikis batangnya. Letakkan sisi datar ke bawah dan iris menjadi setengah bulan.