Daftar Isi:
- 1. Bumbui makan malam Anda.
- 2. Potong sisa makanan.
- 3. Sediakan dapur global.
- 4. Manfaatkan waktu oven sebaik-baiknya.
- 5. Simpan pot.
Dengan 25 tahun lebih sebagai juru masak di restoran dan dapur percobaan, kontributor Better Homes & Gardens dan filosofi pengembang resep Anna Kovel yang sering berfokus pada berpikir tentang kaki Anda, memasak di musim, dan menggunakan apa yang ada di tangan. Ikuti tip dan triknya sehingga makan malam yang sibuk sekalipun dapat menjadi bagian yang sama menarik dan efisien.
1. Bumbui makan malam Anda.
Beralihlah ke lemari bumbu Anda untuk mengubah kepribadian hidangan yang Anda buat sepanjang waktu. Cobalah salah satu dari go-to combo Kovel: campuran Timur Tengah dari jintan, ketumbar, kapulaga, dan cabai (seperti Aleppo atau ancho). Oleskan ke ayam, bumbui buncis atau kacang, atau taburi sayuran panggang.
Cobalah dengan: Steak dan Burrito Kacang Hitam
2. Potong sisa makanan.
Sebelum Anda melemparkan potongan sayuran terakhir, pikirkan bagaimana Anda bisa mengubahnya menjadi sesuatu yang bisa menambah kelezatan makan malam. "Saya akan memarut seperempat mentimun menjadi raita (bumbu yogurt India) atau memotong ujung tomat yang telah saya iris untuk membuat salsa cepat, " katanya.
Cobalah dengan: Salsa Picante
- Temukan inspirasi makan malam hari kerja yang lebih unggul!
3. Sediakan dapur global.
Simpanlah campuran bahan untuk rasa berani di malam hari. Kovel meraih ini: pasta kari Thailand, santan, gochujang (pasta cabai merah Korea yang difermentasi), buah dan sayuran acar India (dia suka mangga dan wortel), salam, salsa, dan mustard. Saat Anda berada di lorong makanan kaleng, simpan juga tuna yang mengandung minyak (atau salmon, sarden, atau buncis), sehingga Anda dapat menambahkan penambah protein dalam sekejap.
Cobalah: Tuna Melt with Olives and Lemon
4. Manfaatkan waktu oven sebaik-baiknya.
Saat makan malam dipanggang, Kovel akan mulai makan besok. "Aku mungkin melempar beberapa jamur, bawang, wortel, atau kembang kol yang bisa aku gunakan dalam salad atau mangkuk gandum malam berikutnya, bersulang kacang, atau membuat roti kubis roti untuk crouton."
Cobalah dengan: Sayuran Rempah-Rempah
- Masak jalan Anda melalui semua 15 resep lezat yang ditampilkan dalam majalah BH&G edisi terbaru kami.
5. Simpan pot.
Kovel membuat air pasta-nya berfungsi ganda. “Sementara saya memasak pasta, saya akan melemparkan sayuran apa pun yang saya gunakan, seperti kacang polong atau sayuran hijau, ke dalam air pasta selama 2 menit terakhir. Saya akan mengeringkan semuanya dan kembali ke panci dengan bawang putih, minyak zaitun, dan keju. Satu panci untuk dibersihkan adalah kemenangan. ”
Cobalah dengan: Pasta dan Kacang polong
