Hal-hal yang tidak Anda ketahui tentang minyak zaitun extra virgin | rumah & kebun yang lebih baik

Anda selalu memiliki botol di lemari Anda, dan Anda memasak dengan itu sepanjang waktu, tetapi seberapa banyak yang Anda ketahui tentang minyak zaitun extra virgin? Kami merusak beberapa mitos minyak zaitun, dan mengumpulkan beberapa fakta favorit kami yang mungkin sudah Anda ketahui tentang lemak yang masuk ke dalam memasak ini.

1. Minyak zaitun "ekstra ringan" tidak rendah kalori

Ini adalah kesalahpahaman yang cukup umum (kita memang pernah jatuh cinta sebelumnya), tetapi minyak zaitun ringan atau ekstra-ringan tidak memiliki kalori lebih sedikit daripada minyak zaitun extra virgin biasa - keduanya memiliki sekitar 120 kalori per sendok makan. Sebagian besar pengganti minyak zaitun juga tidak akan rendah kalori. Alih-alih, bagian "ringan" dari nama itu mengacu pada jatah minyak zaitun extra virgin untuk minyak zaitun olahan. Minyak zaitun ringan memiliki lebih sedikit minyak zaitun extra virgin, dan karena minyak zaitun extra virgin adalah yang memberikan rasa berbeda pada minyak Anda, minyak zaitun ringan akan memiliki rasa yang lebih netral dan rasa "lebih ringan".

2. Wadah mewah akan membuat minyak zaitun Anda lebih cepat rusak

Jika Anda pernah menonton pertunjukan memasak, Anda mungkin melihat seorang koki menggunakan botol yang lebih mewah dengan tuangkan khusus untuk minyak zaitun mereka. Tetapi sementara botol-botol ini terlihat bagus dan mungkin membuat gerimis lebih mudah (Anda mungkin pernah melihatnya di restoran juga), mereka juga akan membuat minyak zaitun Anda lebih cepat rusak jika Anda benar-benar menyimpannya dalam satu. Minyak zaitun harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, biasanya dalam botol aslinya, meskipun botol kaca dan timah hitam adalah yang terbaik untuk disimpan.

Dasar-Dasar Kefir dan Manfaat Kesehatan

3. Jika Anda tidak menggunakannya dengan cepat, itu mungkin melewati masa jayanya

Banyak orang cenderung menganggap minyak zaitun sebagai makanan pokok yang tidak benar-benar memburuk, tetapi itu juga tidak terjadi. Bahkan jika Anda menyimpannya dengan benar, Anda harus menggunakan botol terbuka dalam waktu satu atau dua bulan setelah membukanya. Paparan oksigen, cahaya, dan panas semua akan membuat oli Anda tengik lebih cepat, jadi penyimpanan yang tepat adalah kuncinya. Daripada tanggal kedaluwarsa atau "terbaik pada", cari tanggal panen saat Anda berada di toko. Ini adalah tanggal saat buah zaitun dipanen dan dijadikan minyak; kebanyakan minyak zaitun paling baik bila digunakan dalam satu tahun dari tanggal panen (dan itu tidak membaik seiring bertambahnya usia, jadi gunakanlah!).

4. Minyak zaitun berawan aman digunakan

Jangan melewati minyak zaitun di toko hanya karena penampilannya keruh. Ini tidak berarti bahwa minyaknya sudah rusak - itu biasanya berarti bahwa itu adalah minyak zaitun tanpa filter, di mana endapan dan pulp zaitun tidak dihilangkan ketika sedang diproses. Beberapa orang berpikir minyak zaitun tanpa filter terasa lebih enak, jadi Anda mungkin ingin mencobanya. Gunakan saja dengan cepat - minyak zaitun tanpa filter juga akan cepat rusak. Minyak zaitun yang disaring juga bisa terlihat keruh jika sudah dingin, tetapi juga tidak memburuk; biarkan saja pada suhu kamar, dan akan hilang dalam waktu singkat.

5. Warna tidak mempengaruhi rasa (atau kualitas)

Kesalahpahaman umum lainnya tentang minyak zaitun adalah warna yang lebih gelap menunjukkan kualitas yang lebih tinggi. Warnanya tidak berdampak pada rasa, dan minyak zaitun yang baik bisa berwarna apa saja dari kuning pucat hingga hijau lebih gelap. Minyak zaitun hijau biasanya dibuat dari zaitun hijau mentah (di situlah warna berasal), sedangkan minyak yang terbuat dari zaitun riper biasanya warna kuning pucat atau kuning tua yang lebih umum.

4 Manfaat Sehat Makan Cokelat Hitam

6. Ini benar-benar aman untuk dimasak

Anda mungkin pernah mendengar bahwa minyak zaitun paling baik untuk membuat dressing dan gerimis pada roti tetapi tidak bagus untuk menumis atau memanggang. Namun dalam kenyataannya, minyak zaitun benar-benar aman untuk dimasak dan dipanggang. Lakukan yang terbaik untuk menghindari titik asap - ini tidak akan membuat minyak zaitun Anda beracun, seperti yang diklaim beberapa mitos menakutkan, tetapi akan mulai kehilangan sebagian nutrisi dan membuat rasanya kurang enak. Sebagian besar minyak zaitun extra virgin akan mulai merokok ketika dipanaskan hingga 374 ° F, sedangkan minyak zaitun ringan akan mulai merokok pada suhu 470 ° F. Kami masih tidak akan merekomendasikannya untuk memasak dengan api besar, seperti menggoreng, karena rasanya tidak enak, tetapi tidak ada yang tidak aman tentang itu.

7. Spanyol menghasilkan minyak zaitun paling banyak

Ini mungkin mengejutkan, tetapi Spanyol sebenarnya adalah produsen minyak zaitun top dunia, menghasilkan sekitar 50 persen dari total pasokan. Italia berada pada posisi kedua, menghasilkan sekitar 15 persen dari pasokan dunia. Kedua negara ini secara konsisten menghasilkan minyak zaitun paling banyak setiap tahun, dan 95 persen pasokan minyak zaitun dunia berasal dari Mediterania. Sebagai perbandingan, AS hanya memproduksi sekitar 0, 3 persen minyak zaitun dunia setiap tahun, kontribusi yang jauh lebih kecil.

Trik 2 Menit Ini Dapat Membantu Anda Memerangi Makanan Mengidam