Muffin aprikot dan chevre | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok makan baking powder
• ½ sendok teh garam
• 4 sendok makan mentega
• ⅓ cangkir bawang merah cincang halus
• 1 cangkir aprikot kering yang dipotong
• 2 sendok makan madu
• ¼ cangkir keju semisoft kambing (chèvre) (2 ons)
• ¼ gelas gula merah dikemas
• 2 telur
• ¾ gelas setengah-setengah bebas lemak
• 1 sendok makan potongan thyme segar
• Madu (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Baris lima belas 2 cangkir muffin 1/2-inci dengan cangkir kertas panggang; menyisihkan. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, baking powder, dan garam; menyisihkan. Dalam wajan besar, lelehkan 2 sendok makan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang merah; masak dan aduk sampai lunak. Aduk aprikot kering dan 2 sendok makan madu; menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar, campurkan sisa 2 sendok makan mentega dan keju kambing. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula merah; kocok sampai dikombinasikan. Kocok telur sampai tercampur. Secara bergantian tambahkan campuran tepung dan setengah-setengah campuran gula merah, kocok setelah setiap penambahan hanya sampai digabungkan. Aduk campuran aprikot dan thyme.

• Langkah 3

  Masukkan adonan ke dalam cangkir muffin yang sudah disiapkan, isi masing-masing sekitar dua pertiga penuh. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 hingga 17 menit atau sampai pegas kembali ketika sedikit disentuh. Dinginkan dalam cangkir muffin di rak kawat selama 5 menit. Angkat dari cangkir muffin. Sajikan hangat. Jika diinginkan, sajikan dengan madu tambahan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 166 kalori, (3 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 39 mg kolesterol, 216 mg natrium, 26 g karbohidrat, 1 g serat, 11 g gula, 4 g protein.