Kale Mediterania dan cannellini direbus dengan farro | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 cangkir kaldu sayur natrium rendah
• 1 14, 5 ons tomat tanpa panggang yang ditambah garam
• 1 cangkir farro, dibilas, atau kamut
• 1 cangkir bawang cincang kasar (1 besar)
• 2 buah wortel sedang, belah dua memanjang dan irisan melintang tipis
• 1 cangkir seledri cincang kasar (2 batang)
• 4 siung bawang putih, cincang
• ½ sendok teh lada merah hancur
• ¼ garam sendok teh
• 4 cangkir, kale hijau segar cincang kasar atau chard Swiss
• 15 ons tidak boleh ditambah garam kacang cannellini (kacang merah putih), dibilas dan dikeringkan
• 3 sendok makan jus lemon
• ½ cangkir keju feta hancur (2 ons)
• Peterseli atau basil segar yang dipotong

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam slow cooker 3-1 / 2- atau 4 liter menggabungkan kaldu, tomat, farro, bawang, wortel, seledri, bawang putih, cabai merah, dan garam.

• Langkah 2

  Tutup dan masak dengan pengaturan panas tinggi sekitar 2 jam atau sampai farro empuk tapi masih kenyal. Tambahkan kale, kacang, dan jus lemon. Tutup dan masak selama 1 jam lagi.

• Langkah 3

  Sajikan dengan keju dan peterseli.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 274 kalori, (2 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 11 mg, 691 mg sodium, 46 g karbohidrat, 9 g serat, 6 g gula, 14 g protein.