Aprikot dan bayam couscous | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ¼ gelas kaldu ayam sodium rendah
• 1 cangkir couscous
• 2 potong daging asap
• 1 siung bawang putih, cincang
• ½ cangkir seledri yang diiris tipis (1 tangkai)
• ⅓ gelas bawang cincang halus (1 kecil)
• ⅓ cangkir aprikot kering, dikupas
• 1 sdt thyme segar thyme atau 1/2 sdt thyme kering, dilumatkan
• ½ sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
• ⅛ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam
• 1 cangkir daun bayam bayi
• ¼ cangkir kacang pinus atau almond cincang, panggang
• ¼ - 0, 5 cangkir aprikot nektar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang, didihkan kaldu ayam; aduk couscous. Angkat dari api. Tutup dan diamkan selama 5 menit. Flous couscous dengan garpu. Tutup dan sisihkan.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam wajan besar, masak bacon hingga garing. Tiriskan bacon di atas tisu; sisakan 1 sendok makan bacon menetes di wajan. Masak bawang putih dalam tetesan bacon dalam wajan di atas api sedang selama 30 detik. Tambahkan seledri dan bawang merah; masak sekitar 4 menit atau sampai sayuran lunak, aduk sesekali. Aduk aprikot, thyme, kulit lemon, garam, dan merica. Masak dan aduk selama 1 menit lagi.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk besar, aduk campuran sayur dan couscous. Remah daging; tambahkan bacon, bayam, dan kacang pinus ke dalam campuran couscous. Aduk secukupnya nektar aprikot untuk melembabkan kuskus. Sajikan segera. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 219 kalori, (2 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 4 mg, 226 mg natrium, 33 g karbohidrat, 3 g serat, 6 g gula, 7 g protein.