Asparagus dan barley pilaf | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir barley yang dimasak dengan cepat
• 1 sendok makan minyak zaitun
• ½ gelas bawang cincang halus
• 1 sendok makan mentega
• 1 siung bawang putih besar, dicacah
• 1 14 ons kaldu ayam atau kaldu sayuran
• 8 ons asparagus segar, potong-potong 1 inci
• ½ cangkir wortel parut
• ¼ cangkir keju Asiago atau keju Parmesan (1 ons)
• ¼ cangkir basil segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, masak jelai dalam minyak zaitun panas di atas api sedang sekitar 5 menit atau sampai dipanggang ringan, sering diaduk. Tambahkan bawang, mentega, dan bawang putih; masak sampai bawang lunak.

• Langkah 2

  Dalam kaldu panas panci kecil. Perlahan tambahkan 3/4 cangkir kaldu ke dalam campuran gandum, aduk terus. Lanjutkan memasak dan aduk dengan api sedang sampai cairan diserap. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu lagi, aduk terus. Lanjutkan memasak dan aduk sampai cairannya terserap. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu; masak dan aduk sampai hampir semua cairan terserap.

• Langkah 3

  Tambahkan asparagus dan wortel; lanjutkan memasak sampai semua cairan diserap dan jelai lunak. (Total waktu sekitar 30 menit.)

• Langkah 4

  Angkat dari api. Aduk keju dan kemangi; Bumbui dengan garam dan lada hitam. Untuk 3 porsi hidangan utama atau 6 porsi hidangan utama.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 334 kalori, (6 g lemak jenuh, 21 mg kolesterol, 836 mg natrium, 44 g karbohidrat, 7 g serat, 10 g protein.