Asparagus & hijau dengan farro | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir farro mentah
• 1 ikat asparagus tipis, dipangkas dan dipotong-potong 2 inci
• Jus 1 lemon (3 sendok makan)
• ½ cangkir almond utuh, dipanggang dan dipotong kasar
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• ½ sendok teh garam halal
• ¼ sendok teh lada hitam
• 3 cangkir bayam bayi, baby kale, dan / atau sawi hijau bayi
• ⅓ cangkir keju parmesan yang dicukur (1 ons)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang bawa 3 gelas air sampai mendidih; tambahkan farro. Mengurangi panas. Didihkan, ditutup, 30 menit atau sampai lunak; menguras. Sementara itu, tempatkan keranjang pengukus dalam wajan besar. Tambahkan air ke bawah keranjang. Didihkan air. Tambahkan asparagus ke keranjang. Penutup; kukus 3 menit atau sampai renyah. Pindahkan ke mangkuk besar.

• Langkah 2

  Tambahkan farro ke dalam mangkuk dengan asparagus. Gerimis dengan jus lemon selagi masih hangat. Aduk almond, minyak zaitun, garam, dan lada. Tambahkan hijau. Melemparkan untuk melapisi. Top dengan Parmesan.

Kiat

Anda dapat secara signifikan memotong waktu memasak farro: Tutupi dengan air dan rendam dalam kulkas semalaman, kemudian tiriskan dan masak sesuai petunjuk. Dibutuhkan hanya 10 menit mendidih untuk mendapatkan tender.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 360 kalori, (2 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 9 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 5 mg, 447 mg natrium, 43 g karbohidrat, 10 g serat, 2 g gula, 15 g protein.