Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Tempatkan putih telur dalam mangkuk besar. Diamkan pada suhu kamar selama 30 menit. Memanaskan lebih dulu oven ke 300 derajat F. Baris dua loyang sangat besar dengan kertas roti atau kertas timah. Gambarlah lingkaran 8 inci pada selembar kertas atau kertas timah. Gambarlah dua lingkaran 8 inci di atas kertas atau kertas lain, sisakan sekitar 1 inci di antara lingkaran. Menyisihkan.
Untuk meringue:
-
Tambahkan vanila dan krim tartar ke putih telur. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga bentuk soft puncak (tips curl). Secara bertahap tambahkan gula 1-1 / 3 gelas, 1 sendok makan sekaligus, kocok dengan kecepatan tinggi sekitar 5 menit atau sampai bentuk kaku (ujung berdiri tegak) dan gula hampir larut. Lipat dengan lembut 1 cangkir kacang pistachio.
-
Sebarkan meringue di atas lingkaran di atas kertas atau kertas timah. Panggang semua meringue secara bersamaan di rak oven terpisah selama 35 menit. Matikan oven; biarkan meringue kering dalam oven dengan pintu tertutup selama 1 jam.
-
Sementara itu, dalam mangkuk sedang, kombinasikan krim keju dan mentega. Kocok dengan kecepatan sedang hingga halus. Kocok gula 1/3 cangkir. Tambahkan krim kocok; kocok pada kecepatan rendah sampai dikombinasikan, kemudian pada kecepatan sedang sampai puncak lunak (tips curl). Tutup dan dinginkan sampai dibutuhkan.
-
Sebelum berkumpul, tempatkan irisan pisang dalam mangkuk kecil. Gerimis dengan jus jeruk nipis; aduk perlahan untuk melapisi. Untuk memasang, angkat meringues dari kertas atau kertas timah. Tempatkan satu meringue di atas piring saji. Sebarkan dengan sepertiga dari campuran krim kocok. Beri sepertiga irisan pisang dan 1 sendok makan kacang pistachio. Ulangi layer dua kali lagi. Tutup dengan longgar dan dinginkan selama 1 hingga 2 jam. Sebelum disajikan, gerimis dengan madu. Untuk 12 porsi.
