Bbq iga punggung bayi | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

4 gelas serpihan kayu (apel atau hickory)
4 pon iga babi pinggang kembali atau sparerib gemuk
2 sendok makan bumbu barbekyu
1 sendok makan bubuk bawang putih
1 sendok teh garam bawang
½ sendok teh biji seledri, dilumatkan
¼ sendok teh lada merah
½ - 0, 75 cangkir saus barbekyu botolan

Petunjuk arah

Langkah 1
Setidaknya 1 jam sebelum merokok, rendam serpihan kayu ke dalam air yang cukup untuk menutupi. Kuras sebelum digunakan.
Langkah 2
Potong lemak dari tulang rusuk. Untuk gosok, dalam mangkuk kecil aduk bersama bumbu barbekyu, bubuk bawang putih, garam bawang, biji seledri, dan lada merah. Taburkan campuran bumbu secara merata di atas tulang rusuk; gosok dengan jari-jari Anda.
Langkah 3
Panaskan pemanggang gas. Sesuaikan untuk memasak tidak langsung di atas api sedang. Tambahkan serpihan kayu yang direndam sesuai dengan petunjuk pabrik. Atau bungkus dengan foil dan tambahkan ke panggangan. Tutup dan panaskan sekitar 10 menit atau sampai keripik mulai merokok.
Langkah 4
Tempatkan tulang rusuk, sisi tulang ke bawah, dalam wajan pemanggang; atur wajan di atas rak panggangan di atas kompor yang tidak menyala. (Atau letakkan iga di rak iga; letakkan di rak panggangan di atas kompor yang tidak menyala.) Tutup dan merokok selama 1-1 / 2 hingga 2 jam atau sampai iga sangat empuk. Potong iga menjadi potongan-potongan ukuran porsi. Panaskan saus barbekyu dan berikan iga. Untuk 6 hingga 8 porsi.
Langkah 5
Untuk memasak iga di atas panggangan arang, atur bara yang sudah dipanaskan di sekitar wajan; tambahkan serpihan kayu basah ke batu bara. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan tulang rusuk, sisi tulang ke bawah, di atas wajan (atau letakkan di rak tulang rusuk di atas wajan). Panggangan penutup; masak dan sajikan seperti di atas, tambahkan lebih banyak bara api seperlunya untuk mempertahankan panas sedang.