Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Panaskan terlebih dahulu arang atau pemanggang gas dengan api sedang. Bumbui ayam ringan dengan minyak canola, 2 sdt. garam halal, dan lada hitam. Dengan menggunakan pisau pengupas, buat dua celah di bagian terkecil dari masing-masing bagian, yang akan membantunya menyerap saus dengan lebih baik.
-
Dalam 2-qt. panci didihkan hingga 4 gelas. Tambahkan kurma, konsentrat asam jawa, jintan, ketumbar, cabe rawit, dan 2 sdt. garam halal; Didihkan dengan api sedang dengan lembut, aduk terus dengan sendok kayu dan kurma untuk membuat campuran daging yang kental. Mulailah memeriksa konsistensi pada 30 menit. (Chutney yang sudah selesai akan terlihat seperti selai longgar atau saus barbekyu tebal, dan itu akan matang total 30 hingga 50 menit.)
-
Sementara itu, panggang ayam di atas rak panggangan tertutup dengan panas tidak langsung 35 hingga 45 menit atau hingga 175 ° F untuk sayap, kaki, dan paha, atau 50 hingga 60 menit atau hingga 170 ° F untuk payudara. Sikat dengan chutney; pindahkan ayam di atas api langsung dan panggang 1 hingga 2 menit lebih banyak atau sampai ayam gosong ringan, sering diputar.
-
Pindahkan ayam ke piring saji. Sajikan atasnya dengan daun kari segar, jika diinginkan. Lewati chutney yang tersisa.
Kiat
Cari daun kari segar di pasar Asia atau online.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 502 kalori, (9 g lemak jenuh, 7 g lemak tak jenuh ganda, 14 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 153 mg, 730 mg natrium, 13 g karbohidrat, 1 g serat, 10 g gula, 39 g protein.
