Bakpao daging sapi | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

2 cangkir tepung serbaguna
½ sendok teh garam
2 sendok makan saus hoisin atau saus kedelai rendah natrium
1 sendok teh tepung jagung
1 cangkir bok choy yang dicincang halus
1 wortel sedang, parut (1/2 gelas)
2 sendok makan bawang hijau iris tipis
2 sendok makan ketumbar segar
¼ garam sendok teh
¾ pound daging sapi tanpa lemak
¼ cangkir cuka beras atau cuka putih
¼ cangkir saus kedelai rendah sodium
Daun bawang segar yang dipotong (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Untuk adonan, campurkan tepung, garam 1/2 sendok teh, dan 2/3 gelas air mendidih dalam mangkuk pencampur sedang, aduk terus-menerus dengan garpu. Tambahkan 1/4 gelas air dingin; campur dengan tangan Anda sampai adonan membentuk bola. (Adonan akan lengket.) Tutup; menyisihkan.
Langkah 2
Untuk mengisi, aduk hoisin atau kecap asin dan tepung jagung dalam mangkuk pengaduk sedang. Aduk bok choy, wortel, bawang hijau, daun ketumbar, dan garam 1/4 sendok teh. Tambahkan daging sapi giling; campur dengan baik. Gunakan sekitar 1 sendok makan untuk masing-masing isian, bentuk isi menjadi 30 bola. Menyisihkan.
Langkah 3
Bagi adonan menjadi dua. Kembalikan satu porsi ke mangkuk; tutup dan sisihkan. Bagilah bagian lainnya menjadi 15 bola. Pada permukaan yang telah diberi tepung, giling setiap bola adonan menjadi lingkaran 3 inci. Tempatkan bakso di tengah setiap lingkaran. Lipat adonan ke atas dan sekeliling semua kecuali bagian atas bakso, lipat adonan dengan kuat. Ratakan dengan lembut bagian bawah setiap pangsit. Ulangi dengan sisa adonan dan bakso untuk membuat total 30 pangsit.
Langkah 4
Bawa air sampai mendidih dalam steamer atau oven Belanda. Tempatkan pangsit, sisi terbuka ke atas, di atas rak pengukus yang dilumuri minyak; pastikan kue tidak menyentuh satu sama lain. (Jika semua pangsit tidak muat di atas rak pengukus, dinginkan sisa sampai siap untuk dikukus.) Tempatkan rak di atas, tetapi tidak menyentuh, air mendidih. Tutup dan kukus pangsit selama 16 hingga 18 menit atau hingga suhu internal mencapai 160 derajat F. Sementara itu, kombinasikan cuka beras atau cuka putih dan kecap. Taburi dengan 1 sendok teh bawang hijau iris tipis. Sajikan dengan pangsit. Menghasilkan 30.