Sup mie ayam terbaik | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 3, 5 pound ayam penggoreng broiler, potong, atau 3 pound potongan daging ayam (bagian dada, paha, dan / atau stik drum)
½ cangkir bawang cincang (1 sedang)
2 sendok teh garam
1 sendok teh thyme, sage, atau basil kering, dilumatkan
¼ sendok teh lada hitam
2 daun salam
2 siung bawang putih, kupas dan belah dua
8 gelas air
1 cangkir wortel cincang (2 sedang)
1 cangkir seledri cincang (2 batang)
2 gelas resep Mie Telur Buatan Rumah atau 6 ons mie telur kering
1 sendok makan potongan thyme segar, sage, atau basil (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam oven Belanda 6-8 liter menggabungkan ayam, bawang, garam, thyme kering, lada, daun salam, dan bawang putih. Tuangkan air di atas semuanya. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, tertutup, sekitar 1 1/2 jam atau sampai ayam sangat empuk.
Langkah 2
Hapus ayam dari kaldu, buang tulang punggung. Saat cukup dingin untuk ditangani, keluarkan daging dari tulang. Buang tulang dan kulit. Potong daging menjadi potongan kecil-kecil; menyisihkan. Buang daun salam. Lemak skim dari kaldu.
Langkah 3
Bawa kaldu sampai mendidih. Aduk wortel dan seledri. Didihkan, ditutup, selama 7 menit. Tambahkan Mie Telur Buatan Rumah, aduk hingga rata. Didihkan, ditutup, selama 3 hingga 5 menit lebih banyak atau sampai mie empuk. Aduk potongan ayam dan, jika diinginkan, thyme segar; panas melalui.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 176 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 90 mg kolesterol, 735 mg natrium, 12 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g gula, 22 g protein.

Mie-Telur bikinan rumah

Bahan

2 cangkir tepung serbaguna
½ sendok teh garam
2 kuning telur
1 butir telur
⅓ gelas air
1 sendok teh minyak sayur atau minyak zaitun
Tepung serbaguna

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar aduk bersama 1 3/4 cangkir tepung dan garam. Dengan menggunakan bagian belakang sendok, buat sumur di tengah campuran tepung. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan kuning telur, telur utuh, air, dan minyak. Tambahkan campuran telur ke campuran tepung; aduk sampai adonan membentuk adonan.
Langkah 2
Taburkan permukaan adonan bersih dengan tepung 1/4 gelas yang tersisa. Ubah adonan ke permukaan tepung. Uleni sampai adonan halus dan elastis (total waktu pengadukan 8 hingga 10 menit). Tutup dan biarkan adonan beristirahat selama 10 menit. Bagi adonan menjadi empat bagian yang sama rata.
Langkah 3
Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung setiap bagian adonan menjadi persegi 12 inci (sekitar 1/16 inci). Debu ringan kedua sisi adonan dengan tepung tambahan. Diamkan, terbuka, sekitar 20 menit. (Atau menggunakan mesin pasta, masukkan setiap bagian adonan melalui mesin sesuai dengan petunjuk pabrikan sampai adonan setebal 1/16 inchi, bersihkan adonan dengan tepung sesuai kebutuhan. Diamkan, tidak tertutup, selama 20 menit.) Gulung adonan persegi menjadi spiral. ; potong melintang menjadi strip selebar 1/4-inch. Buka gulungan strip untuk memisahkan; potong strip menjadi potongan 2 hingga 3 inci. Masak potongan mie dalam jumlah besar air matang asin ringan selama 2 hingga 3 menit atau sampai lunak; tiriskan dengan baik. (Atau letakkan potongan mie dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali atau wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga 1 hari sebelum dimasak.)

Petunjuk Prosesor Makanan

Tempatkan pisau baja di food processor. Tambahkan semua tepung, garam, dan telur ke dalam food processor. Tutup dan proses sampai campuran membentuk remah halus, tentang konsistensi tepung jagung. Dengan food processor berjalan, tuangkan air dan minyak secara perlahan melalui tabung umpan. Lanjutkan pemrosesan sampai adonan membentuk bola. Pindahkan adonan ke permukaan yang diberi sedikit tepung. Penutup; Biarkan adonan beristirahat selama 10 menit. Bagi adonan menjadi empat bagian yang sama rata. Lanjutkan seperti yang diarahkan pada Langkah 3.

Arah Pengeringan

Untuk mengeringkan mie kering, oleskan mie di rak kawat atau gantungkan di rak pengering atau gantungan baju. Biarkan pasta mengering hingga 2 jam. Tempatkan dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga 3 hari sebelum dimasak. Atau keringkan mie setidaknya selama 1 jam; Tempatkan mereka di dalam kantong pembeku plastik atau wadah pembeku. Tutup dan bekukan hingga 8 bulan sebelum dimasak. Tambahkan 1 hingga 2 menit ke waktu memasak untuk mie kering atau beku.

Kiat

Siapkan Mie Telur Buatan Rumah seperti yang diarahkan melalui Langkah 2. Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam wadah kedap udara; tutup dan bekukan hingga 3 bulan. Lelehkan sepenuhnya di lemari es; lanjutkan dengan Langkah 3.