Salad nasi hitam dengan kacang polong, wortel, dan almond | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 ½ gelas air
• 2 cangkir nasi hitam
• 4 cangkir sayuran hijau dan / atau kol parut
• 4 wortel kecil, diiris dan / atau dicincang kasar
• 8 ons gula kacang polong, dipangkas, dibelah dua memanjang dan dipotong kasar
• 4 bawang hijau, diiris secara diagonal
• ¼ cangkir jus jeruk nipis segar
• ¼ gelas madu
• ⅓ saus cup tamari
• ⅓ cangkir minyak canola
• 2 sendok teh pasta wasabi
• ½ cangkir Marcona almond

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci 2 - 3 liter bawa 31/2 gelas air sampai mendidih; tambahkan beras. Kurangi panas menjadi rendah; tutup rapat. Masak 30 menit atau sampai semua air diserap. Biarkan dingin. Pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan microgreens, wortel, snap peas, dan bawang hijau; aduk untuk menggabungkan.

• Langkah 2

  Untuk berpakaian, dalam mangkuk sedang kocok jus jeruk nipis, madu, tamari, minyak canola, dan pasta wasabi. Tuang saus di atas nasi dan sayuran; aduk untuk menggabungkan. Taburi dengan Marcona almond.

Grain Change Up

Pengganti farro yang dimasak atau beri gandum untuk nasi hitam. Abaikan langkah 1; Mulailah dengan langkah 2

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 353 kalori, (1 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 9 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 716 mg natrium, 50 g karbohidrat, 5 g serat, 13 g gula, 9 g protein.