Kakap menghitam dengan kentang panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• ¼ garam sendok teh
• Beberapa strip saus cabai botolan
• 1 ½ pon kentang kecil baru, iris tipis
• 4 wortel sedang, iris tipis
• 1 paprika hijau sedang, potong tipis-tipis
• 1 bawang bombai sedang, iris
• 4 4 ons fillet kakap merah segar atau beku atau lele, setebal 1/2 hingga 1 inci
• ½ sendok teh bumbu Cajun
• Lapisan semprot antilengket
• 1 sendok makan potongan chervil atau peterseli segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lipat sepotong foil berat 48x18 inci menjadi dua untuk membuat persegi panjang 24x18 inci. Dalam mangkuk besar, campurkan minyak, garam, dan saus lada. Tambahkan kentang, wortel, paprika, dan bawang merah; melemparkan untuk melapisi. Tempatkan di tengah foil. Bawa 2 tepi foil yang berlawanan; tutup dengan lipatan ganda. Lipat ujung yang tersisa untuk menutup sayuran sepenuhnya, meninggalkan ruang untuk membangun uap.

• Langkah 2

  Panggang sayuran di rak panggangan terbuka langsung di atas api sedang selama 35 hingga 40 menit atau sampai kentang dan wortel lunak.

• Langkah 3

  Sementara itu, cairkan ikan jika dibekukan. Bilas ikan; tepuk kering. Taburkan kedua sisi ikan dengan bumbu Cajun dan semprotkan sedikit dengan lapisan antilengket. Tempatkan ikan di keranjang panggangan kawat yang dilumasi dengan baik. Saat sayuran dimasak, letakkan ikan di rak panggangan di sebelah sayuran dan panggangan sampai ikan mudah terkelupas dengan garpu, balik keranjang sekali. (Biarkan 4 hingga 6 menit per 1/2-inchi ketebalan ikan.) Untuk menghidangkan, taburi ikan dan sayuran dengan potongan ceri. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 352 kalori, (1 g lemak jenuh, kolesterol 42 mg, 266 mg natrium, 48 g karbohidrat, 5 g serat, 28 g protein.